松花蛋用的地灰是指什麼?松花蛋用的地灰一般是木柴稭稈或者茅草等植物灰以及石灰，在制作皮蛋的時候往往是要在堿性環境下使皮蛋凝固的，地灰的作用就是創造一個堿性環境另外，松花蛋表面會有一些花紋，所以我們将其稱之為松花蛋，這些花紋就是結晶的氨基酸，我來為大家講解一下關于松花蛋用的地灰是指什麼?跟着小編一起來看一看吧!
松花蛋用的地灰是指什麼
松花蛋用的地灰一般是木柴稭稈或者茅草等植物灰以及石灰，在制作皮蛋的時候往往是要在堿性環境下使皮蛋凝固的，地灰的作用就是創造一個堿性環境。另外，松花蛋表面會有一些花紋，所以我們将其稱之為松花蛋，這些花紋就是結晶的氨基酸。
松花蛋是可以在家自己制作的。制作的方法也比較簡單，主要準備的原材料就是雞蛋，泥土以及一些地灰。工序很簡單，隻要将泥土和地灰混合之後，塗在準備好的新鮮雞蛋的表面将其密封好之後等待一段時間既可。
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