沒有雞蛋的酸奶蛋糕最簡單的做法?,我來為大家講解一下關于沒有雞蛋的酸奶蛋糕最簡單的做法?跟着小編一起來看一看吧!
沒有雞蛋的酸奶蛋糕最簡單的做法
将三個雞蛋的蛋白與蛋黃分離,蛋白一定要無水無油的盆
蛋黃加入5g玉米油攪勻,随後倒入200g濃稠的原味酸奶
酸奶與蛋液攪勻後再倒入面粉與澱粉混合物,過篩最佳,繼續攪拌
面粉與蛋液攪勻至順滑無顆粒狀态,放置一邊備用
蛋白加1/3糖用打蛋器打發
功率大的打蛋器大概2秒左右就能打成大氣泡狀态,再次加入1/3糖繼續打發
打發至密集小氣泡狀态後加入剩餘白糖繼續打發
打發至插入一個筷子可屹立不倒的狀态即可
将打發好的2/5的蛋白倒入面糊中,用炒菜的手勢拌勻,随後倒回剩餘的蛋白盆内繼續拌勻
電飯煲内抹少許油(方便脫模并防止粘鍋),倒入混合好的面糊,輕晃輕敲平整面糊。
電飯煲選最快的煮飯模式煮15~17分鐘,排氣孔蓋上濕毛巾防止蒸汽流失。煮完千萬不要開蓋,斷電再悶10分鐘
悶完後開蓋,等稍涼後即可脫模,