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清明節吃清明草
清明節吃清明草
更新时间:2025-04-03 18:11:49

大家好,我是秀廚娘,一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘,每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法。如果您也喜歡做美食,歡迎關注,我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗,互相學習,為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語:清明前,遇到這草别手軟,農村到處是,女性要多吃,錯過再等一年!

俗語說:“清明時節雨紛紛。”清明時節,氣溫已回升,降水增多,在春雨的滋潤下,各種植物都生長得特别旺盛,又到了吃野菜的季節!在清明節前後,有一種野菜特别鮮嫩,被譽為“百草之王”。在農村田間地頭和房前屋後,到處都能看到它的身影,這種野菜就是艾草!

清明節吃清明草(遇到這草别手軟)1

春天的艾草,不僅特别鮮嫩,營養價值和藥用價值也很高。艾草含有豐富的蛋白質、維生素A、B1、B2、C等營養物質。中醫認為,常吃艾草有溫經止血、散寒止痛、止咳平喘、去寒濕、緩解冷痛等功效。同時,艾草對女性朋友的好處也有很多。女性朋友常吃艾草,能有效緩解痛經和手腳冰涼的症狀,氣色也會越來越好!此外,艾草還有驅毒辟邪的作用。清明時節,南方的習俗是将艾草挂在家門口來“辟邪”,等到艾草幹枯後,用來煮水熏蒸,用于小兒止癢去痱子,也可以讓産婦用艾草水洗澡或者是做熏蒸,對身體都特别好!

清明節吃清明草(遇到這草别手軟)2

清明前後,吃荠菜和香椿,不如吃它,女性要多吃,再過陣子就老了!清明到,艾葉俏,艾葉飄香。清明時節的艾草,鮮嫩又壯實,正是食艾草的最佳時機。等到了4月中旬,艾草就老了,吃起來口感就要差很多。所以,大家一定要抓住清明前後的好時期,錯過就要再等一年了!艾草的做法有很多種,每一種做法都特别好吃!下面,廚娘就與大家分享3種艾草的美味做法!

清明節吃清明草(遇到這草别手軟)3

清明節特色美食,豆沙餡青團

【艾草青團】

準備食材:艾草、糯米粉、澄粉、白糖、玉米油、豆沙餡、食用堿、鹽。

具體做法:

1.将艾草根部和枯葉去掉,用清水多清洗幾遍,然後放入開水鍋中,焯水1分鐘,撈入涼水内過涼。然後擠淨水分,放入破壁機内,攪拌成泥。

2.碗内加入200克糯米粉、30克白糖、15克玉米油,攪拌均勻,過篩倒入艾草汁,攪拌成面絮後,揉成光滑的面團,密封醒發10分鐘。

3.将面團分成大小均勻的面劑,再把每一個小劑子都團圓。取一個面劑,按壓成巴掌大小的圓餅,放入适量的豆沙餡,虎口收口後,再次團圓。

4.青團下面墊一張玉米葉,放入蒸鍋内,蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘。蒸熟後,打開鍋蓋,趁熱在青團表面刷一層玉米油,即可出鍋。

清明節吃清明草(遇到這草别手軟)4

【艾草糍粑】

準備食材:艾草、糯米粉、白糖、食鹽、食用油。

詳細做法:

1.将艾草清洗幹淨後,控幹水分,鍋内加水燒開,放入艾草,焯水30秒後撈出,放入盛有涼水的盆内過涼,然後擠淨水分,放入破壁機中,加入少許的清水,打成汁備用。

2.盆中加入适量糯米粉和白糖,過篩倒入艾草汁,用筷子攪拌均勻,攪拌成絮狀後,揉成光滑的面團。

3.案闆上撒少許面粉,将面團取出揉成長條狀,切成小劑子,揉成圓球狀後,輕輕地按壓成小餅。

4.平底鍋加熱,用刷子刷一層食用油,放入做好的小餅,開小火慢煎。一面煎至定型後,翻一下面,煎至兩面金黃,即可出鍋。

清明節吃清明草(遇到這草别手軟)5

【艾草窩窩頭】

準備食材:艾草、玉米面、黃豆面、黑豆面、小米面、小蘇打。

做法步驟:

1.将艾草的老葉、幹葉、枯葉、根都去掉後,多清洗幾遍,鍋内加水燒開,加入2克鹽,幾滴花生油,放入清洗幹淨的艾草,大火煮開,焯水1分鐘後,撈入涼水盆内過涼,然後擠幹水分,切成小段備用。

2.盆内加入适量的玉米面、黑豆面、黃豆面、小米面,比例為2:1:1:1,用30度左右的溫水,将2克小蘇打溶解,用小蘇打水和面,攪拌至沒有幹面顆粒即可。

3.将切好的艾草放到盆内,用雙手不停地掐面,将菜葉和面粉揉均勻後,拍打成偏軟一點的菜團,蓋上屜布,醒發10分鐘。

4.手心内抹點清水,取一小塊和好的面團,用雙手掌心,将面團團圓後,用右手拇指,在中間戳一個小洞,邊轉邊團圓,将窩頭放入蒸鍋中,上蒸汽後,再蒸10分鐘,關火後焖2分鐘,即可出鍋。

清明節吃清明草(遇到這草别手軟)6

以上這3種美食的做法,你學會了嗎?如果您有其他艾草的美味做法,歡迎大家在評論區留言分享!喜歡吃艾草的朋友們,趁現在艾草正鮮嫩,趕快摘一些回家,做給家人嘗嘗吧!今天的分享就到這裡,樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享,就轉發 收藏 點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支持,感恩陪伴!

本文由秀廚娘原創,抄襲必究!歡迎關注,帶你一起長知識!

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