準備材料：小河蝦500克，鮮蠶豆250克，澱粉10克，鹽2克，色拉油100克，椒鹽5克
開始制作：
1 鮮蠶豆用清水泡20分鐘，将表面清洗幹淨，以去掉蠶豆青澀味。
2 小河蝦頭部的“蝦槍”非常堅硬，在制作前将其剪下。
3 剪好的小蝦用鹽、澱粉拌好。
4 将鮮蠶豆低溫炸至豆瓣都浮上油面,撈出後将小蝦炸至金黃。
5 炸好的蠶豆與小蝦混合後撒入椒鹽、辣椒粉調拌均勻即可。
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選自《巧廚娘：愛有溫度，菜喜涼拌》一書，版權所有。
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