牛排醬的調制方法?黑椒汁材料：黑椒碎10g、幹蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白蘭地酒4勺、鹽适量，現在小編就來說說關于牛排醬的調制方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
牛排醬的調制方法
黑椒汁
材料：黑椒碎10g、幹蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白蘭地酒4勺、鹽适量。
做法：取一個幹淨的汁煲，燒熱後加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒後加入牛油，再将黑椒碎略炒一會兒，再加入幹蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司後，煮約5至6分鐘，撞入軟牛油即可。
蘑菇汁
材料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白蘭地酒250克、牛油250克。
做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攢白蘭地酒後加入布朗少司煮5分鐘，加入軟牛油即可。
邊尼士汁
材料：他力根香草5g、幹蔥25g、黑胡椒粒5g、紅醋100ml、白酒、清牛油500ml、蛋黃3個、鹽、番茜碎。
做法：用紅醋、他力根香草、幹蔥和黑椒粒一起煮成香草醋汁，經過濾後候用。取一個幹淨的鋼盆，将蛋黃3隻和白酒一起打起泡至乳白狀，然後加入香草醋，将所有的清牛油打完調味後加入番茜碎即可。
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