油淋茄子是家常明星菜，許多人喜歡吃。許多人會嘗試做這道菜，做之前期待滿滿，可做完後自己都不想吃了，很容易做老了，口感非常不好，又硬又柴，可能是因為你加了水的原因。下面推薦一個做法。
食材長茄子、油、姜、胡椒、澱粉、老抽、小蔥、鹽、糖、生抽、蚝油
做法1、将茄子切段，中間劃口，以便入味，但不要切斷哦
2、調醬汁：鹽、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、澱粉和高湯，并将蔥姜切好備用。
3、在鍋中加入适量的油，茄子比較吸油，可以多加一點，油熱後将切好的茄條放下去，雙面煎，可能需要分次煎哦
提醒：煎的時候不要加水哦，不然茄子吃起來會覺得皮很厚，也不會很軟哦，不好吃。
來張全圖
家裡有人喜歡吃，就做起來吧，真的很好吃，做給自己吃也是對自己的犒勞呀~動手吧~
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