地三鮮是什麼?地三鮮，是一道東北傳統名菜，制作材料是三種地裡的時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴地三鮮是東北菜中的的經典之一，接下來我們就來聊聊關于地三鮮是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
地三鮮是什麼
地三鮮，是一道東北傳統名菜，制作材料是三種地裡的時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。地三鮮是東北菜中的的經典之一。
地三鮮做法：
（1）茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；
（2）青椒手掰成小塊；
（3）鍋中入油，七成熱時，将土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；
（4）将茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；
（5)以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒，加入水澱粉大火收汁即可。
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