調料可以說是我們如今生活中每家每戶都有的東西了，炒菜、炖湯……都會使用到它。其實它其他的妙用也是不可忽視的。接下來，就讓小編來帶大家了解一下吧。

食醋

1.我們在煮排骨湯的時候，可以稍微的地放一些醋，這樣就可以使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，融入到排骨湯裡，被充分利用，這樣我們對排骨湯營養的吸收就會更充分，營養價值更高。

2.我們現在生活水平提高，肉是我們常常能見到的食材了，但是我們對肉的保存卻很難，放在冰箱裡會讓肉的味道變化，缺少了鮮肉的口感，所以把鮮肉裹在蘸過醋的幹淨餐巾裡，這樣就能延長肉的保鮮時間。非常好用。

3.我們在吃羊肉的時候，往往會被羊肉的膻味熏得不能自已。這個時候我們就可以将羊肉切塊，放入開水鍋裡，然後倒點食醋，肉熟後，膻味即除。

4.我們在收拾雞鴨的時候，在拔毛的時候會很麻煩，這個時候我們在宰殺雞鴨前，先給雞鴨灌上兩湯匙白醋，過5~10分鐘，雞鴨毛孔即變得脹松，這時宰殺，再用熱水燙，禽毛就很容易拔除。

5.我們在炖老雞的時候，常常會花費大量時間去煮。可結果呢？肉會很硬。影響我們食用的口感。煮老雞時，先用涼水加少量食醋泡2小時，再用文火煮，肉就會變嫩。

6.将老鴨肉用涼水加少量食醋浸泡2小時，再用文火炖制，肉易爛、骨酥軟，且口感鮮嫩。

7.夏天 有些河魚有土腥味，影響味道。可先把魚剖肚洗淨，置于冷水中，水裡滴入少量食醋，然後再燒制，土腥味就消失了。

8.魚刮鱗前，如果先将其放在加醋的冷水中浸泡兩小時，魚鱗就很容易刮淨。

9.燒酥魚時，放一些糖和醋，能使魚骨和刺及纖維軟化，适合兒童食用。

10.油炸魚塊時，先在魚塊上滴少許醋，拌勻，焖3~5分鐘後再炸，這樣炸出的魚塊味道香濃。

11.在炎熱的夏天，若将沖淡的醋灑在魚肉上，魚肉短時間内就不容易變質。

12.煮蛋時，在水中加些醋，蛋煮破後蛋液不會流出，而且容易剝殼。

13.食用松花蛋時若有苦味、澀味，可酌放點醋，再加點姜末，味道就正常了。

14.不論做什麼糖醋菜肴，隻要按兩份糖1份醋的比例調配，便可收到甜酸适度的效果。

15.凡需要加醋的熱菜，在起鍋前将醋沿鍋邊淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚濃郁。

16.菜鹹了，放一些醋，鹹味會大大減少。

17.蒸吃蘿蔔，應先将其切碎，按300:1的比例放入食醋，再上鍋蒸，可使異味消失。

18.刮削芋頭皮時，易使手部皮膚發癢，如在水中加幾滴醋洗手， 即可止癢。

19.土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴幾滴醋，可使土豆潔白。并使其在烹煮時減少維生素的損失。

20.烹制凍土豆，可先将其放入冷水中浸泡，再放入加有1湯匙食醋的沸水中，慢慢冷卻後。

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