電磁爐在炒菜時能掂鍋翻鍋嗎?不行 ，電磁爐是靠接觸發熱的，跟用火炒菜不一樣，今天小編就來聊一聊關于電磁爐在炒菜時能掂鍋翻鍋嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
電磁爐在炒菜時能掂鍋翻鍋嗎
不行 ，電磁爐是靠接觸發熱的，跟用火炒菜不一樣。
電磁爐又被稱為電磁竈，1957年第一台家用電磁爐誕生于德國，1972年，美國開始生産電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。
電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱，即利用電流通過線圈産生磁場，當磁場内磁力線通過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而産生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵原子高速旋轉并産生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋内的食物。
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