來做雪媚娘吧，每一口都讓人難忘。 趕上踏青的好時節，不準備幾個雪媚娘帶出去“顯擺顯擺”，都對不起自己這與生俱來的好手藝。 雖說，一年四季都适合做雪媚娘，不過我還是最喜歡在春日裡來弄。無論是草莓還是芒果都格外的甜蜜，搭配奶油一起吃，糯糯軟軟，口感真的超級驚豔。 尤其是奧利奧餡兒的雪媚娘，入口微苦，回味甘甜，絕對是我的摯愛。
By shows魚小廚 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 糯米粉1 250g
- 玉米澱粉 75g
- 牛奶 400g
- 熱水 30g
- 糖 130g
- 黃油 50g
- 鮮奶油 250ml
- 糖粉 15-20g
- 草莓 4-5個
- 芒果 1個
- 奧利奧碎 适量
- 糯米粉2 150g
做法步驟
1、食材準備： 草莓切丁、 芒果切丁、 奧利奧取出奶油夾心，放入食品袋中碾碎、 糯米粉2放入放入鍋中，小火炒至微微發黃盛出放入盤中當做手粉使用；
2、首先，制作雪媚娘的面皮： 1、130g的糖用30g的熱水化開，拌入400g牛奶中；
3、2、在牛奶中，加入250g糯米粉加75g玉米澱粉，調成面糊，過篩；
4、3、倒入碗中，蓋上高溫保鮮膜；蒸籠上汽後，大火蒸1小時左右；
5、4、蒸好後，加入黃油，利用餘溫融化，帶上手套揉至面團把黃油都吸收了為止；（大概8分鐘左右的時間） 揉好的面團保鮮袋裝好放冰箱冷藏一小時。（或者速凍30分鐘）
6、以下制作奶油： 250ml鮮奶油中加入糖粉打發備用。
7、最後制作雪媚娘： 1、取約30g的奶糕，放入手粉中滾一滾，揉成劑子，擀成十厘米左右的皮子；
8、2、可以将皮放入模具中（小碗也可以），放一勺奶油、适量水果、在放一勺奶油；
9、3、将皮子向中間收起，将團子從碗中倒扣出來；
10、哒啦，完成。
11、放入烘焙紙，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時，味道會更贊。
12、來，張嘴。
小貼士
tips： 1.如果用很淺的廣口盤子蒸，時間縮短。 2.千萬别蒸太久，蒸的好硬，好難揉的。 如果你沒法判斷是不是蒸熟，拿根筷子插入中心點，筷子不會歪斜，歪倒。或者中心點半透明凝固了，就算熟了！
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