剛度過了小暑，又迎來了三伏天。俗話說：“三伏猛如虎，天熱萬分苦”，溫度高，烈日炎炎，三伏天是一年之中最熱的日子，“苦夏”就在此時。

盛夏講究飲食，除了補充身體的水分之外，合适的飲食也能讓我們更好地消暑。若是想要在三伏天裡健康養生，清淡營養、助消化的食物是少不了的。

三伏天，建議少吃大魚大肉，多吃這5種菜，價格不貴又營養，清爽過夏。

夏天要多吃蔬菜，推薦大家試試空心菜，空心菜口感清爽又養生，含有豐富的鉀元素，能促進鉀鈉平衡。它的熱量和脂肪含量還非常低，含有豐富的膳食纖維，能增強飽腹感。

推薦做法：【清炒空心菜】

1、準備洗淨的空心菜一把，放入盆中備用，大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入小碗裡面。

2、鍋中添入适量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入空心菜，用勺子翻動幾下，使空心菜受熱均勻，10秒鐘以後即可撈出控水。

3、另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末翻炒幾下，炒出蒜香味以後，加入蚝油5克，攪拌化開，倒入空心菜，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，上火快速翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝入盤中。

夏天氣候悶熱，讓人食欲下降，我們在夏天可以多吃小米，小米有健脾養胃等食療功效，有利于保持人的身體健康。

推薦做法：【蔬菜小米粥】

1、準備油麥菜一小把，用刀切碎，盆裡倒入小米二兩左右，洗淨控水備用，香菇兩朵，切成碎粒，胡蘿蔔半個切成胡蘿蔔粒，取一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。

2、砂鍋中添入适量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開後計時，改中小火煮20分鐘，20分鐘過後，用勺子攪動幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿蔔，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。

3、時間到了加入一勺食鹽 調味，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以關火起鍋了，最後倒入湯中，美味即成。

西紅柿是我們日常生活中常見的蔬菜，酸甜可口，大人小孩都愛吃。西紅柿可以幫助消暑解渴，夏天吃西紅柿能夠防止中暑，具有一定的解暑降溫作用。

推薦做法：【西紅柿炖牛腩】

1、洗好的牛肉先切成塊，再改刀切成麻将大小的方塊，西紅柿4個，在上面打上十字花刀，澆入開水燙一分鐘，揭去外皮切成小塊備用。

2、大蔥切成斜片，生姜一塊切成姜片 ，再放入兩粒八角，鍋中添入清水開大火燒開，加入适量的料酒去腥，涼水下入牛腩，煮開以後再焯水兩分鐘，撇去上面的浮沫，兩分鐘後撈出控水。

3、重新起鍋加入半勺食用油，放入兩粒八角炸香，倒入蔥姜炸出香味，再倒入牛肉開小火翻炒五分鐘，炒幹水汽，從鍋邊烹入料酒去腥，繼續翻炒均勻，再烹入半勺生抽繼續翻炒，炒出醬香味，下入一半的西紅柿添入适量清水，蓋上鍋蓋，水開後計時，炖一個半小時。

4、時間到了放入另一半西紅柿，開始調味，加入食鹽，雞精，白糖，生抽各适量。改中火再炖五分鐘，揀出裡面的大料和蔥姜，五分鐘以後關火起鍋，倒入湯盆中，最後放一點香菜點綴，美味即成。

夏天吃雞胸肉是有一定好處的，雞胸肉蛋白質含量高，但是卡路裡低，有利于保持我們身體的新陳代謝。三伏天烈日炎炎，出汗多，多吃一些雞胸肉，還可以改善“苦夏”症狀，具有開胃強體的作用。

推薦做法：【香煎雞胸肉】

1、準備雞胸肉一塊，洗淨後片成薄片，放入盆中，小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜絲，一起放入盆中，加入食鹽1克入底味，料酒适量去腥，用手抓拌均勻，腌制10分鐘，使雞肉慢慢入味。

2、取一個平底鍋，燒熱以後刷上少許植物油，放上腌好的雞胸肉，改小火慢慢煎制，在雞肉上面刷上一層食用油，煎至一面金黃色，再翻過來煎另一面，撒上少許食鹽增加底味，再撒一遍孜然粉和辣椒面。

3、刷上少許食用油，開始翻面，再撒上孜然粉和辣椒面，繼續刷上油，再翻面一次，把雞肉煎熟，取一個盤子，放上幾根香菜墊底，然後把煎好的雞胸肉擺入盤子，再撒上少許蔥花點綴，美味即成。

夏日吃茄子可真是好處多多，茄子口感極佳，具有豐富的維生素，夏天常吃有益身體健康。茄子屬于寒涼性質的食物，在炎熱的夏天吃茄子還可以幫助我們清熱解暑。

推薦做法：【清炒茄子】

1、準備青茄子一個，切成菱形塊，蒜子一小把逐個拍扁，生姜一小塊拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入幾粒花椒和紅幹椒備用，紅椒半片切成菱形片，青椒半個同樣切成菱形片用來配色。

2、起鍋燒水，水開後下入茄子，用勺子翻動幾下，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中控水。另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅幹椒，花椒爆香，再倒入青紅椒翻炒幾下，倒入茄子快速翻炒片刻，加入蚝油5克，翻炒化開，添入半勺清水。

3、加入食鹽，雞粉，白糖各适量，翻炒化開所有調料，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，提高菜肴的亮度，簡單翻炒幾下，美味即成。

好了，今天的5道美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。