作者 | 夏萌

有一次講課，課間有學員來問我：“過午不食對不對？人家都說乾隆晚上不吃飯，他活到了89歲。有人說晚上讓肚子空一空，可以清清腸胃，對人體有好處。”

我一聽，樂了，半開玩笑地說：“皇上的故事我還是比較知道的，好歹我是在皇城根底下長大的。來，我來講講。”

于是我在課堂上講了一段乾隆皇帝吃飯的故事。

清朝上朝是選在天剛亮的時候。黎明前，故宮周邊的胡同裡出現許多擡轎子的，轎子前還有人打着燈籠照着路面，轎子裡面坐着的就是睡眼惺忪的大臣們，他們正急急忙忙去上朝。

天剛剛亮，故宮的幾個城門同時打開，大臣們魚貫而入，來到太和殿。皇上坐在龍椅上，與大臣們商量國事。待上朝完畢，天已大亮，各位大臣回府，皇上回到養心殿準備就餐，此時差不多是9點鐘。

皇上的早膳很講究，一張大桌子幾乎都擺滿了，20道菜肴，4種主食，2種湯類（可能是煲湯，可能是粥，也可能是羹）。為了不讓人猜出自己喜歡吃的菜肴，防止有人在其中下毒，皇上每個菜都會吃上幾口，基本上做到了食物多樣化。

下午1~ 2點，開始吃晚膳，桌上再一次擺上同樣數量的食物，皇上又各吃上幾口，之後就是看書、看折子，或者出去走走。

在早膳前和晚膳後，各有一次小吃，随叫随到。晚上6點多，還有一次酒膳，即小吃、夜宵之類，隻是一些點心，沒有大魚大肉。

故事講到這裡，大家是不是發現，乾隆皇帝在飲食上可不簡單，不但做到了食物多樣化，還早睡早起，同時每天還要吃小吃和夜宵。當然乾隆皇帝吃的夜宵不過是些小點心、蓮藕羹之類的清淡食物，那個時候還沒有發明反式脂肪酸，也沒有精米、精面。

這哪裡是過午不食呢？

更何況過午不食這一說法并不适用于現代人，因為現在人們的工作性質與古代有着天壤之别。古人過去天一黑就睡覺了，而現在人們一般都是晚上11點睡覺，有的人甚至次日淩晨一兩點才睡。所以我們不能機械地模仿古人，簡單地把晚餐從三餐中抹掉。

從事腦力勞動和體力勞動的人若中午以後不進食，下午和晚上則會體力不支，工作效能、學習效果都會下降。大多數年輕人用電腦、手機的時間較多，工作任務繁重，精神壓力較大，有的人甚至通宵加班，若再不進食，必然會饑腸辘辘，頭暈眼花，甚至駕車都易發生危險，長期如此必然會造成體力透支。

人們一邊使用身體，卻不給身體補充應有的能量和營養素，健康狀況也會越來越差。

過午不食被重新提起，實際上是許多從事減肥行業的商家的宣傳手段。一些人發現如果一段時間晚上不吃飯，自己的确瘦了。但是大家想一想，我們的胃排空需要3～4個小時，如果中午之後不再吃東西，那麼到第二天7點吃早餐，經過了多少小時呢？19個小時。這段時間胃會出現痙攣，同時身體的組織開始分解，慢慢地就會出現代謝紊亂、精神萎靡、體能下降、臉色暗淡、胃痛等嚴重的“副作用”。

我們一起看看過午不食減肥法的危害，看完之後，你就會明白瘦身和健康究竟哪個更重要。

第一，胃病纏身。如果十幾個小時不吃東西，讓胃裡空着，胃部會因為饑餓而收縮，出現上腹部疼痛。很多人覺得忍一忍挺過去就好了，但如果你長期堅持這樣做，過多的胃酸沒有食物中和，會損傷胃黏膜，患上胃病是遲早的事情。

第二，内分泌紊亂。很多女性采用過午不食減肥的方法後，發現月經不正常了，嚴重者還會出現不孕等各種疾病。

第三，抵抗力下降。過午不食減肥法雖然在某種程度上是可以減掉體重的，但是減少的這些重量裡包含了許多肌肉丢失的成分，這不僅會導緻肌肉無力，你還會發現你的抵抗力在下降，感冒、發燒也一直困擾着你。

（北京安貞醫院營養科主任醫師、《養生堂》《我是大醫生》等節目特約嘉賓夏萌新作：《你是你吃出來的》現已發售。）