參芪懷杞棗雞湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科 藍森麟教授
食材
黨參15克，五指毛桃50克，懷山藥、枸杞子30克，紅棗6枚，生姜3片，黃雌雞1隻（約1250克）。
做法
先将黃雌雞宰殺，去除羽毛及内髒，洗淨，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗幹淨血沫；紅棗劈開，去核。然後，連同其他洗淨的食材一齊置于砂鍋内，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。
功用
本馔食材中，黨參性味甘平，善于健脾益肺，養血生津；五指毛桃（别名南芪）性味甘平，長于健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡；懷山藥性味甘平，善能補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；枸杞子性味甘平，功善滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴；搭配性味甘溫，功擅溫中益氣、益精填髓的黃雌雞，佐以性味甘溫，功能補中益氣、養血安神的紅棗，且姜、棗同施，又可調和脾胃。
諸物合烹，味道鮮香可口，湯性溫和滋潤，有良好的補脾益肺、益胃生津、滋補肝腎、益精填髓、養血潤燥等作用，适宜于深秋時節一般人群服食以禦秋燥。也可用于脾肺肝腎不足所緻諸症的輔助治療。
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