大家好,我是舒晨,今天帶來一道“韭菜炒豆皮”的家常做法,簡單易做,好吃不貴。
豆皮又叫千張或者幹豆腐,它是一種物美價廉的豆制品,豆皮的含水量很低,所以它的口感比較柔韌有嚼勁,适合用來做涼菜、炒菜、炖菜等,今天我們用兩張豆皮搭配一把韭菜,做出一道既簡單又好吃的家常菜。
【韭菜炒豆皮】
材料:豆皮、韭菜、紅椒
輔料:大蒜、紅辣椒
調料:食鹽、蚝油
做法:
1.買回來的豆皮是一整張,我們先把豆皮切成寬條,疊放起來後再切成細絲。
2.新鮮的韭菜一把,摘洗幹淨切成長段。
3.紅椒一段用來搭配顔色,把紅椒去蒂去籽後切成細絲,把切好的紅椒絲和韭菜段放一起備用。
4.再準備輔料,大蒜幾粒切蒜片,紅辣椒幾個剪成辣椒段,把紅辣椒和蒜片放一起備用。
5.燒一些開水,把切好的豆皮絲下鍋焯水一分鐘,這樣可以去除豆皮的豆腥味,也能讓豆皮吸滿水分,口感變得更柔軟,焯水完成後控水撈出。
6.另起鍋淋入少許植物油,油熱下入紅辣椒和蒜片爆香。
7.炒出香味後下入焯水的豆皮絲,再加入一勺蚝油,翻炒30秒左右,把豆皮絲給炒香。
8.最後加入韭菜段和紅椒,再加入小半勺的食鹽調味,再次翻炒個20秒左右即可出鍋。
一道家常“韭菜炒豆皮”,一盤菜的成本隻需3塊錢左右,清淡有營養,好吃還不貴,希望您能夠喜歡。
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