如今，随着人們食品安全意識的不斷提升，很多人在選購食品時，都會專門看下包裝上備注的配料表，但還有一個很關鍵的信息，就是保質期。特别是這幾年“奧密克戎”反複出現，很多家庭都有了“囤貨”的習慣。提起囤貨，了解食品的保質期，就顯得更加重要了。

并不是所有食品都有“保質期”的，有些食品能存放的時間非常長，甚至可以理解為是沒有“保質期”。在囤貨的時候，可以做下篩選，這類食品可以适量多囤些，不要看到放的時間久了，就認為是不能吃了，直接就丢掉了。

下面，就跟大家分享生活中常見的4種食品，它們共同的特點，就是不受“保質期”的限制，弄懂後别再傻傻丢掉了。

【4種沒有保質期的食品】

根據國家質檢總局發布的《食品标識管理規定》，當中有提到，有四類食品可以“免除标注保質期”，它們分别是酒精含量10%及以上的飲料酒、食醋、食用鹽和固态食糖類。

老話道，“酒是陳的香”，自古時候起，就有了陳年佳釀的說法，即酒放的時間越長，喝起來就越香。大家如果身邊有白酒瓶子，也可以拿起來觀察下，上面一般隻會标注生産日期，而不會标注保質期。

這是因為：

一來，在酒精含量超過10%的環境中，導緻變質的細菌類成分很難生存，乙醇自帶殺菌作用，因此白酒就很難出現變質的情況；

二來，純糧食釀造的白酒，在存放過程中，微生物會持續發酵，酒味會更加醇厚，喝起來會更香。

因此，白酒是沒有保質期的。雖說放不壞，但考慮到口感因素，并不是所有白酒都适合長時間囤放的，而是要滿足2點，一是純糧食釀造，二是高度白酒（41度以上）。要記住，“保質期”和“适飲期”是兩個完全不同的概念。

除了高度白酒後，另外一樣沒有保質期的食品，就是老陳醋了。酸度在4.5 g/dL以上的老陳醋，PH值較低，可以明顯抑制微生物的生長，避免受細菌污染，保質期自然就非常長了。

不過，大家要注意的是，這裡強調的是純天然釀造出的老陳醋，并且是保存環境得當的、未開封的老陳醋。如果日常存放時，将食醋放在高溫的環境中，或是讓食醋長期敞開瓶蓋暴露在空氣中，就很容易變質。

因此，酸度達到一定标準的老陳醋，也是沒有保質期的，但是在儲存的時候，一定要記得密封，并且存放在陰涼的環境中，避免發生變質的情況。這類食醋，醋瓶通常也不會标注具體的保質期。

食鹽，可以說是家家戶戶廚房中必備的調味料了。雖說我們平時去超市買的食鹽的袋子上，都會标注有具體的保質期，通常是3-5年，但純食鹽是沒有保質期的，可以存放很長的時間，也不會變質。

不過，市面上售賣的一些添加了其它成分的食鹽，如加碘鹽、低鈉鹽等，它們是有保質期的。另外，如果是已經開袋的食鹽，在空氣中存放，很容易受潮結塊，這樣的食鹽，通常也不建議再吃了。

食鹽的主要成分為氯化鈉，氯化鈉的化學性質非常穩定，因此，對于純食鹽來說，也是可以免标保質期的，但指的是密封完好、存放在陰涼幹燥處的純食鹽。

固态食糖，包括我們常見的白砂糖、冰糖等，因其内部結構水分含量少、滲透壓高，微生物很難在裡面繁殖，自然就不容易變質了。大家會發現，很多食物中都會通過添加大量的糖，來延長保質期，如果脯、蜜餞等，用的也是糖不容易變質的原理。

不過，跟食鹽相似的是，糖也非常容易吸潮，一旦受潮，就容易受到微生物的污染，并且糖很容易招螞蟻，這也會影響到糖的保質期。

因此，固态食糖也是沒有保質期的，但是在存放的時候要注意，要密封起來放在陰涼通風的地方，避免放在潮濕的環境中、靠近熱的東西或暴曬。

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