今天要用黃豆跟大家分享一個特别好吃的做法，很多人都不會做。這個做法就是黃豆醬，黃豆醬這樣做非常簡單，吃起來香辣開胃，解饞又過瘾，而且做出來之後光看着就讓人特别想吃，聞起來更是特别香，可以拿這樣的黃豆醬來拌面，夾饅頭，都非常好吃。吃不完的黃豆醬可以放在冰箱中冷藏，一個月都不會壞，随時吃随時取，非常方便。那麼接下來咱們就一塊去看一下黃豆醬具體的烹饪步驟吧。

【黃豆醬】

【烹饪食材】黃豆，食鹽，大蒜，生姜，紅椒，青椒，洋蔥，小蔥，面粉，食用油，豆瓣醬，黃豆醬，生抽

【烹饪步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是黃豆醬，這樣做出來的黃豆醬，香辣開胃，解饞過瘾，非常好吃，一起來準備一下黃豆醬的烹饪食材，準備一碗黃豆，可以多準備一點，因為這樣的黃豆醬做一次可以存放很久，接着再準備适量的食鹽，多準備一點大蒜，一塊生姜，一根紅椒，一根青椒，一個洋蔥，兩根小蔥，50克面粉。準備适量的食用油，30克豆瓣醬，30克黃豆醬，20克生抽就可以了。

2、先要處理的食材是黃豆，将咱們準備好的黃豆放到水中清洗幹淨，清洗完成了之後再将它放到水中提前浸泡4個小時。如果有時間的話可以将黃豆放在水中浸泡一個晚上，這樣黃豆會更容易被煮熟。黃豆泡好了之後咱們将它撈出來控幹水分，然後放到鍋中。

3、在黃豆中倒入清水，清水要沒過黃豆一大塊，然後加上适量的食鹽攪拌均勻，蓋上蓋子将黃豆煮熟。在煮黃豆的過程中，咱們把準備的大蒜拍碎切末，再将生姜切末。将生姜末和大蒜末混合在一起，剁得更碎一點，這樣會更出味，剁完之後放到一個盤中備用即可。

4、把準備好的紅椒切碎丁，青椒切碎丁，再把洋蔥切片，一塊放到盤中，将小蔥洗淨切成蔥段放到洋蔥中。一個小時以後黃豆差不多就已經煮好了，咱們将黃豆控水撈出來放到一個大碗中。

5、在黃豆中加入50克面粉，攪勻放一旁，在鍋中多倒上一點油，油熱後把洋蔥小蔥放進去炸出香味，然後用筷子攪拌一下，讓洋蔥，小蔥受熱均勻，炸焦以後控油撈出。

6、将青紅椒放到炸好的蔥油中翻炒一下，然後加入姜蒜末炒出香味，再把黃豆放進去翻炒一下，炒幹黃豆裡面的水分。接下來咱們向鍋中加入30克豆瓣醬，30克黃豆醬，20克生抽，用鏟子快速翻炒，炒出醬香味，炒出香味以後咱們就可以關火出鍋了。非常好吃的黃豆醬就做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、黃豆一定要提前浸泡4個小時以上，這樣可以大大縮短煮黃豆的時間。

2、在炒黃豆醬的時候用中火或者是大火。

3、根據自己的口味及喜好來添加調味料。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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