每年的端午節前後,南北吃貨必會因為粽子的甜鹹來一次大戰,到底哪一種粽子才是最好吃的!
如今終于不用争了,根據用戶調查,解密了粽子口味地圖,那麼你喜歡哪裡的口味呢?喜歡甜粽和鹹粽的比例分别是34%和36%,還有24%的人甜鹹通吃,還有約6%的人表示不吃粽子。那麼這三種裡面,哪一種有你?
其實說到底,喜歡什麼粽子還是個人口味的問題,而不是簡單的南方和北方按照區域來劃分的,比如我家小朋友雖然北方生長卻隻喜歡肉粽。我雖然也隻喜歡肉粽,但吃多了就覺得膩,還是白粽更合我的胃口。
我小的時候,其實很少吃到粽子,可能是因為那時候在北方大米很少見,糯米更是稀有,粽子算是奢侈品,普通農民家還是很少吃的。後來去縣城上學,離我們學校兩個街口的位置,有一家小吃攤上賣粽子,3毛錢1個,吃的時候老闆會剝好,放在白碟子裡,撒上白糖,糯米的清香加上白糖,超級好吃,是少年時代裡的奢侈美味。
白粽的材料隻有糯米,什麼也不添加,吃的就是原汁原味。把糯米清洗一下,浸泡2小時左右,然後瀝幹水分。
白粽最常見的包法就是三角粽,是最簡單的包粽子手法,适合我這樣的手殘黨。把粽葉折疊成三角形,做成漏鬥,放入适量泡好的糯米。
順着方向折疊好剩下的糯米,然後用紗線捆起來就行了。
煮糯米我喜歡用壓力鍋,煮出來的粽子黏糯入味,而且煮的時間也不需要太久,也不用一直看着鍋。如果用普通的湯鍋,至少要煮2個小時,粽子才會徹底煮熟變得軟糯。
端午節除了粽子,我們還有吃煮雞蛋和煮大蒜的風俗,煮粽子的時候丢幾個雞蛋進去一起煮,雞蛋帶着粽葉的清香,非常好吃,而大蒜不是道是什麼說法,可能是解毒把。如果粽子太多,吃不完的粽子可以冷凍保存,以後想吃的時候熱一下就像是新鮮出鍋一樣。
粽子您喜歡什麼口味的,甜的還是鹹的?歡迎文末交流。
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