每年的三四月份就是吃香椿的好時候，香椿口感鮮美、還含有豐富的營養成分，是很多人喜歡吃的食材，但是香椿上市的時間很短，所以很多人都會買多一些保存起來，那麼香椿怎麼長久保存呢?吃香椿的好處和禁忌又有哪些?
怎麼樣長久保存香椿?
1、冷凍保存：将新鮮的香椿先洗淨，并且在鍋中焯燙一分鐘，然後撈出在涼水中浸泡，瀝幹水分後，放入保鮮盒或者保鮮袋密封，放入冰箱冷藏可以保存兩個月左右。
2、腌制保存：香椿還可以腌制保存，将新鮮的香椿洗淨并焯水，然後瀝幹水分、放入食鹽攪拌均勻，拿玻璃罐封藏起來，可以保存一個月左右。
吃香椿有哪些好處作用?
1、香椿中含有豐富的蛋白質、維生素、以及多種微量元素，食用可以幫助人體補充營養，促進身體提高免疫力，有益于人們的身體健康。
2、香椿中還含有一些芳香類成分，食用具有健脾開胃、增強食物、促進腸胃消化的作用。
3、香椿中還含有一些抗氧化成分，食用可以抑制自由基生成，能延緩人體細胞的衰老。
吃香椿有什麼禁忌要注意?
1、大家在吃香椿的時候要注意，慢性病患者、有宿疾的人、以及患有皮膚病的人群都不适合吃香椿，因為香椿是發物，食用會加重病情。
2、大家在吃香椿的時候還需要注意焯水，因為香椿中含有一定的硝酸鹽和亞硝酸鹽成分，會影響人們的身體健康，所以焯水之後吃比較安全。
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