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水煮牛肉嫩滑
水煮牛肉嫩滑
更新时间:2025-03-17 11:01:30

水煮牛肉嫩滑(水煮牛肉鮮香可口)1

論牛肉的n種做法,水煮牛肉絕對是米飯殺手了 今天教大家做水煮牛肉,肉質細嫩,鮮香可口,油而不膩 我是一口氣兩大碗米飯還意猶未盡 簡直不要太好吃呦 你們也試試哦,我相信口味不會讓你們失望的哈

By 孫大爺的小吃部 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 牛裡脊 500g
  • 圓生菜 150g
  • 豆芽 50g
  • 腌制牛裡脊
  • 雞蛋的蛋清 一個
  • 料酒 15ml(一勺)
  • 澱粉 15g(一勺)
  • 鹽 适量(我放了3g)
  • 湯底調料
  • 姜 20g
  • 花椒 10g
  • 幹辣椒 10個
  • 郫縣豆瓣醬 40g
  • 醋 15ml(一勺)
  • 糖 10g(2小勺)
  • 生抽 15ml(一勺)
  • 需要熱油澆的調料
  • 辣椒面 30g
  • 蔥 15g
  • 蒜 15g
  • 花椒 5g

做法步驟

水煮牛肉嫩滑(水煮牛肉鮮香可口)2

1、牛肉切薄片,放入碗中,加一個蛋清,一勺料酒,一勺澱粉,适量鹽,抓勻,腌制一會

水煮牛肉嫩滑(水煮牛肉鮮香可口)3

2、姜切片,蔥切蔥花,蒜切蒜末,幹辣椒切段

水煮牛肉嫩滑(水煮牛肉鮮香可口)4

3、鍋内放油燒熱,煎姜片,然後加入花椒,幹辣椒爆香

水煮牛肉嫩滑(水煮牛肉鮮香可口)5

4、然後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入清水,加入一勺醋,2小勺糖,一勺生抽️

水煮牛肉嫩滑(水煮牛肉鮮香可口)6

5、開鍋以後先下入清淨的圓生菜和豆芽,燙熟撈出,鋪在碗底

水煮牛肉嫩滑(水煮牛肉鮮香可口)7

6、再次開鍋以後,加入牛肉片,盡量一片一片下

水煮牛肉嫩滑(水煮牛肉鮮香可口)8

7、燙熟了以後撈出放入碗中,并把底湯倒入碗中️

水煮牛肉嫩滑(水煮牛肉鮮香可口)9

8、燒一些熱油,把蒜末,蔥花,辣椒面,花椒鋪在牛肉上,澆上熱油

水煮牛肉嫩滑(水煮牛肉鮮香可口)10

9、出鍋,完成

小貼士

1、如果覺得切肉片麻煩,可以買肥牛️ 2、可以放自己喜歡的青菜️

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

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