論牛肉的n種做法，水煮牛肉絕對是米飯殺手了 今天教大家做水煮牛肉，肉質細嫩，鮮香可口，油而不膩 我是一口氣兩大碗米飯還意猶未盡 簡直不要太好吃呦 你們也試試哦，我相信口味不會讓你們失望的哈
By 孫大爺的小吃部 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛裡脊 500g
- 圓生菜 150g
- 豆芽 50g
- 腌制牛裡脊
- 雞蛋的蛋清 一個
- 料酒 15ml（一勺）
- 澱粉 15g（一勺）
- 鹽 适量（我放了3g）
- 湯底調料
- 姜 20g
- 花椒 10g
- 幹辣椒 10個
- 郫縣豆瓣醬 40g
- 醋 15ml（一勺）
- 糖 10g（2小勺）
- 生抽 15ml（一勺）
- 需要熱油澆的調料
- 辣椒面 30g
- 蔥 15g
- 蒜 15g
- 花椒 5g
做法步驟
1、牛肉切薄片，放入碗中，加一個蛋清，一勺料酒，一勺澱粉，适量鹽，抓勻，腌制一會
2、姜切片，蔥切蔥花，蒜切蒜末，幹辣椒切段
3、鍋内放油燒熱，煎姜片，然後加入花椒，幹辣椒爆香
4、然後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入清水，加入一勺醋，2小勺糖，一勺生抽️
5、開鍋以後先下入清淨的圓生菜和豆芽，燙熟撈出，鋪在碗底
6、再次開鍋以後，加入牛肉片，盡量一片一片下
7、燙熟了以後撈出放入碗中，并把底湯倒入碗中️
8、燒一些熱油，把蒜末，蔥花，辣椒面，花椒鋪在牛肉上，澆上熱油
9、出鍋，完成
小貼士
1、如果覺得切肉片麻煩，可以買肥牛️ 2、可以放自己喜歡的青菜️
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