冬春之際，武漢各家各戶的餐桌與宴席上，都少不了菜薹的身影。一盤臘肉炒菜薹，鮮香撲鼻，曾經是多少武漢人的家鄉味覺記憶，承載了幾多回憶和鄉愁。

最近，武漢畫家江中潮發布了一則短視頻推薦洪山菜薹，稱“洪山菜薹是老天爺賜給我們湖北人的最大福分”。沒想到，這一說法引發了熱烈讨論，不少外地網友“不服氣”：蘇州、湖南、安徽、溫州都有菜薹，憑什麼說菜薹是湖北特産？

菜薹産地主要有哪些？

能算是湖北特産嗎？

針對上述話題

11日

長江日報記者采訪了相關專家

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寶通禅寺洪山寶塔下有約2畝菜薹地，是洪山菜薹最初的發源地。記者任勇 攝

網友不服：你是沒出過湖北吧

“洪山菜薹是老天爺賜給我們湖北人的最大福分。為什麼？是因為到了南邊氣候暖，它不易生長；到北邊氣候冷也不易生長，而唯獨隻有武漢有洪山菜薹……”2022年2月19日，武漢知名畫家江中潮發布的一則短視頻，點贊量超1.5萬，多達1.1萬條網友跟評。

江中潮推薦洪山菜薹。

衆多評論中，不少網友直言“不服”，甚至有網友打趣稱：“你是沒出過湖北吧。”

一位蘇州網友說：“在蘇州當地，菜薹3.5元一大把，很常見。”另外一位網友說：“湖南到處都有。”還有網友說“安徽沿江大把的”“溫州表示可以種”……

“别的地方當然能長菜薹，但我要表達的是，洪山菜薹是上天賜給武漢人的口福，特殊的氣候和土壤，造就了武漢這道地标美食，我們對食物要心懷感恩和敬畏之心……”11日，江中潮接受記者采訪時回應，發視頻前，他在東西湖石榴紅村的文藝家農場創作了一幅菜薹國畫。

江中潮創作的菜薹國畫。本人供圖

“創作完之後，我有感而發，沒想到會引起網友這麼大的關注和争論。”江中潮說。

境外中國人自己種菜薹一解鄉愁

菜薹的産地主要有哪些？11日，湖北省農科院經濟作物研究所研究員聶啟軍介紹，長江中下遊地區是菜薹的主要栽培地，主要集中在湖北、湖南、四川等地，三地的菜薹品系各有特點，已發展到七八十個品種。

2022年1月8日，在洪山區石牌嶺西路的洪山菜薹原産地，市民們利用雙休日來到這裡采摘正宗的洪山菜薹。記者金思柳 攝

他介紹，上世紀80年代，伴随着全國菜籃子工程的興起，菜薹被推廣種植到全國各地，在甯夏、雲南、貴州、北京、廣東、江蘇、浙江、安徽、江西等南北各地都有種植，但作為一種适宜露天生長，又不耐凍害的蔬菜，大棚種植缺乏經濟性，因此在北方基本上是零星種植。

菜薹做出的美味菜肴。記者金思柳 攝

如今，菜薹早已遠渡重洋，美國、澳大利亞、日本等國也能看到菜薹的身影。

旅居日本琦玉的武漢市民尹女士向記者介紹，在當地超市，一小把（半斤左右）紅菜薹售價140日元，大約相當于人民币8元。她特意看了一下産地标簽，為日本本土生産。

尹女士表示，當地氣候和武漢差不多，如果自己想種紅菜薹，隻需到超市買種子，自己就可體驗播種和收獲的快樂。當地有院子的中國人，會自己種菜吃，吃不完會在中國人圈子裡分享，一解鄉愁。

2021年2月2日，位于石牌嶺西路上洪山菜薹原産地的菜薹。記者任勇 攝

論品質論規模，菜薹當得湖北特産

聶啟軍介紹，湖北品系以洪山菜薹中的“大股子、胭脂紅、十月紅”最具代表性，特點為植株長勢旺、耐寒、晚熟、口感甜、綜合品質好，相比而言薹葉少，符合湖北人不喜食葉的習慣，清炒口味也佳。

2022年1月8日，在洪山區石牌嶺西路的洪山菜薹原産地，新鮮的洪山菜薹。記者金思柳 攝

據介紹，現存公認的洪山菜薹原産地有兩處，分别位于洪山區寶通禅寺内和石牌嶺西路一号。相比普通菜薹單株30克至50克，洪山菜薹單株可重達100克左右，個别粗壯單株甚至可達300克。洪山菜薹除外形肥壯外，色澤也較淺紅，口感較清甜。

2021年2月2日，工人在位于石牌嶺西路上洪山菜薹原産地裡搬運剛采摘的菜薹。記者任勇 攝

菜薹能否當得起“湖北特産”的名頭？聶啟軍說，洪山菜薹的栽種曆史，史籍記載可追溯到唐朝。因其花薹粗壯，口感甜，不帶辛辣苦澀，品質上乘，最适宜鮮食，甚至可直接生吃。武漢秋季短、冬季長，獨特的地理環境和适宜的低溫冷涼氣候條件，決定了洪山菜薹的品質。

2020年，洪山菜薹被評為“我喜愛的湖北品牌”。馮軍供圖

“不論是曆史還是氣候，長江中下遊地區是菜薹的主要栽培地。其他地區有，但都是零星的，論規模，湖北種植面積40萬畝全國第一，論品質，武漢有洪山菜薹的特色地方品種，已申請了原産地保護。從這兩點來說菜薹是湖北的地标性蔬菜并不為過。”聶啟軍說。

2021年2月2日，賈師傅在寶通禅寺洪山寶塔下的菜薹地裡采摘菜薹。記者任勇 攝

市民偏好家鄉菜薹

對于網上的争論，一位身在外地的武漢網友表示，還是家鄉的菜薹好吃，味道甜一些，尤其是打霜或者下雪後，菜薹最有味。“我比較過，與在外地買的菜薹相比，家鄉的菜薹味道入口甘甜一些。”

在武漢經營眼鏡店的朱玉葉，老家在江蘇溧陽。她告訴記者，老家也有紅菜薹，不過相比武漢洪山菜薹，明顯纖細不少。剛來武漢時，她聽說洪山菜薹是武漢特産，特意花198元買了一個禮盒郵寄給朋友。

2021年2月2日，剛采摘的寶通禅寺洪山寶塔下的菜薹。記者任勇 攝

身在鄭州的武漢人徐先生稱，幾乎每年春節他回漢南老家探親，每餐都須吃臘肉炒菜薹。返程時，他和妻子還都會在車子後備廂裡塞幾捆武漢的菜薹帶回家。“在鄭州時，親朋好友來我家做客，我總會推薦親朋好友嘗一嘗武漢的菜薹，都是好評！”徐先生笑着說。

這些年，洪山菜薹協會會長馮軍一直緻力于推廣洪山菜薹。“每到菜薹上市季，我都接到不少電話，一半都是找我買菜薹的。

長江日報出品 采寫：記者尹勤兵 攝影：記者任勇 金思柳

來源： 長江日報