老抽可以生吃嗎?醬油有烹調用和佐餐用之分，但很多人在購買時都不太注意選擇，家裡往往隻備有一種，不管炒菜還是涼拌菜都用它，很容易對健康造成危害，接下來我們就來聊聊關于老抽可以生吃嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
老抽可以生吃嗎
醬油有烹調用和佐餐用之分，但很多人在購買時都不太注意選擇，家裡往往隻備有一種，不管炒菜還是涼拌菜都用它，很容易對健康造成危害。
烹調醬油一般分為風味型和保健型兩種。如麥香醬油、老抽醬油、鐵強化醬油、加碘醬油等皆在此列。這幾種醬油在生産、貯存、運輸和銷售等過程中，因衛生條件不良而造成污染在所難免，甚至會混入腸道傳染病緻病菌。為了安全着想，這種醬油最好還是熟吃，加熱後一般都能将細菌殺死。
如果想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。這種醬油微生物指标比烹調醬油要求嚴格。國家标準規定，用于佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大于3萬個，即使生吃，也不會危害健康。
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