冷面面條的制作過程?材料：高筋面粉800克、水265克按配方稱量面粉加入到廚師機裡，再稱量水也加入到廚師機裡，用min檔攪拌8分鐘左右，面團成松散狀态，在廚師機裡醒面45分鐘左右，面團變成有粘性的面團了，接下來我們就來聊聊關于冷面面條的制作過程?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
冷面面條的制作過程
材料：高筋面粉800克、水265克。
按配方稱量面粉加入到廚師機裡，再稱量水也加入到廚師機裡，用min檔攪拌8分鐘左右，面團成松散狀态，在廚師機裡醒面45分鐘左右，面團變成有粘性的面團了。
用手把松散的面團揉捏成面團，再用擀面杖将面團壓癟。
用壓面機一檔碾壓面片，一檔反複碾壓5-6遍，每次都将面片折疊起來，直到碾壓成長方形形狀。
随後的每檔都碾壓二遍，直到碾壓到第九檔，最薄的那檔。
用軋面條機将面片軋成細面條，并放進蒸箱100度蒸20分鐘即可。
蒸完後，晾涼用保鮮袋分裝，放冰箱速凍，吃的時候放開水裡煮一下，煮完後撈出放容器裡晾涼，放些佐料開吃，冷面就是這樣做成的。
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