牛肉卷馍怎麼做?全麥粉500克、清水350-400克、植物油、生菜1片、醬牛肉6片、甜面醬少許，接下來我們就來聊聊關于牛肉卷馍怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
牛肉卷馍怎麼做
全麥粉500克、清水350-400克、植物油、生菜1片、醬牛肉6片、甜面醬少許。
做法：将全麥粉盛入大而深的器皿中，逐次添加清水，基本和勻。用手蘸清水繼續揉勻，重複這個動作3-4次。加蓋溫濕屜布放入密封的空間饧發30分鐘。
雙手、砧闆撒薄粉，将饧發好的面團取出揉勻，平均分成兩份繼續揉勻，一份放回器皿中加蓋濕屜布備用。
取另一份面團揉勻後，壓扁；擀成3mm厚的長方型面皮，淋入少許植物油，撒薄粉。自上而下卷起，底邊捏緊。
将卷成長條裝的面團壓扁，一分為二，取一份壓扁再擀勻；淋入少許植物油，撒薄粉，自上而下卷起。底邊、兩側分别捏緊，成圓柱狀。将圓柱面團豎起壓扁，擀成5mm厚的長方形面餅坯子，饧發5分鐘。
點火燒熱平底鍋5成熱，将饧發好的面餅坯子放入，1分鐘後翻面，加蓋鍋蓋，轉中小火2分鐘後底部變成金黃色後，二次翻面再加鍋蓋至面餅中間鼓起，三次翻面烙至面餅充分膨脹起鍋即可。
依次完成餘下的面餅坯子。取一張死面餅，抹少許甜面醬，放上一片生菜、醬牛肉6片，自上而下卷起，捏緊。切掉兩頭2厘米，中段切成3cm一段即可裝盤。
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