學了地理知識就知道，其實東北并不特指哪一個省，指的是一種地域文化。很多人去東北是為了看雪景，但是能夠令他們流連忘返的，往往是東北的美食。

金黃油亮的東北焖子

以地瓜澱粉為原料的半成品，加上瞎油，蒜泥麻醬用小火煎至兩面金黃，最後的味道令人垂涎欲滴。這是丹東人最地道的小吃之一，相傳曆史已經有100多年。在上個世紀的90年代，東北焖子是很多人的童年記憶，因為大街小巷都有焖子攤。筷子夾起來的時候，東北焖子顫顫巍巍，放進嘴裡又異常的軟糯。

軟糯芳香的粘豆包

作為地道的東北人，肯定都吃過粘豆包，這可是滿族人早期出門打獵攜帶的必備幹糧。粘豆包不僅扛餓，而且熱量不高。在以前，東北過年的時候，家家戶戶都會做這一道美食，有些人甚至會儲存一大缸，但是現在，隻有東北農村人才會在過年的時候特地做這道美食。

大口吃肉的醬大骨

醬大骨就到美食放到任何一個地方都不會有人不愛吃，畢竟大口吃肉的感覺實在是太過瘾了，而且東北人吃這道菜還要配上帶點辣味的白酒。肉質軟爛入味，香氣撲鼻的醬大骨，在任何一個東北餐館，都能夠找見。

看起來像李子的凍梨

在東北下了大雪以後，沒有什麼是不能夠凍的，凍梨就是其中一種最受歡迎的水果，其實這就是一個蘋果梨，凍成黑色以後，把皮削掉，果肉鮮甜無比，又帶有一絲涼氣，小時候吃過這個水果的人，長大以後這種香甜的味道就成了鄉愁。

口感酥脆的江米條

這道小吃在很多地方都有，但是，真正的原産地是在東北。不管是開席還是過年，這道小吃都要上桌。有很多小孩特别愛吃這種零食，比起小店鋪賣的零食，這種江米條健康很多。

蝲蛄豆腐

光是看名字就知道這是一道特色美食，這種豆腐被稱為東北小吃的極品。原材料是蝲蛄，經過特殊處理以後，做成原湯汁，再将豆腐放進裡面，熬一段時間。一鍋鮮美适口的湯就出爐了。很多人都會以為這不就是小龍蝦嗎，其實，蝲蛄隻有在水質極好的東北地區才有生長。特别是80年代的人，夏侯就是為了摸這道名菜。

肉皮凍

說到肉皮凍，很多人都想到了豬肉皮，這個名菜的确家家戶戶都會做，特别是在東北過年的時候，這是一道必上桌的菜品。看起來就像果凍一樣晶瑩剔透，很多人都說吃這種東西一定能夠補充自身的膠原蛋白。

油炸糕

這可是東北小孩最喜歡的心頭愛之一，特别是裡面包了豆沙餡的油炸糕，幾乎一上桌都不會有剩下的。每一年過年，東北人都愛炸這道菜，可以當禮品送出去，也可以留下來給小孩當解饞的零食。

繭蛹

很多人看見這個蟲子都不敢吃，但是，聞見了炸成熟食的繭蛹，很多人都會食指大動，忍不住夾一筷子來品嘗一口。現在想吃這道菜，成本可高了，因為一斤就需要30塊錢。

冰糖葫蘆

全國各地都有冰糖葫蘆賣，但是東北的冰糖葫蘆才是天花闆級别的，這裡的任何一道水果都可以制成冰糖葫蘆，橘子，草莓，菠蘿，柿子等等。在東北下雪前的時候，吃上一串酸酸甜甜的冰糖葫蘆，連心裡都是暖的。

海蜇頭

這道菜是東北人喜歡吃的小吃，但是在南方卻不受歡迎。不管是海蜇頭還是海蜇皮，在當地都能夠成為涼拌名菜，他們會将買回來的海蜇反複地清洗，洗好了以後拌上香菜，蔥花，大蒜，醋，還有醬油，最後再淋上滾燙的油。

山核桃

說到核桃，很多人都會想到新疆核桃，但是東北的山核桃味道才是最獨特的，而且芳香四溢。這種核桃不用錘子，用針就能夠挑着吃。純野生的有機食品能夠占得一席之位，也是因為這種小吃吃起來不會上火。

狗寶鹹菜

其實這是桔梗為原材料的鹹菜，用土話說，桔梗就是狗寶。這道名菜其實來自于朝鮮，吃起來不鹹不酸不辣，但是非常的脆而有勁道。是很多小孩用來解饞的小吃之一。做這道菜的工序非常複雜，需要花費的時間是十小時以上。東北人将這道菜做成品以後，喜歡撒上白芝麻。

烤雞架骨

提起雞架骨，很多人都以為這個菜一定是用炸的，但是，在東北處理這道菜的辦法，最好的方式就是用烤，就像四川的兔頭那樣，烤雞架在燒烤間站的位置可不低，因為價格非常低廉，隻需要五塊錢一個。在夜晚的時候，來上一個雞架骨，邊啃邊吃，别提有多過瘾了。

雞血糊塗

很多人聽到這個菜名都會覺得這是什麼黑暗料理？看到了陳炳以後更是不敢下嘴，其實這道名菜就是用雞血做成的，隻不過是跟其他地方不一樣，将雞雜雞血都剁碎了而已。起鍋燒油，熱了以後就倒入蔥姜蒜炒出香味，以後再放入雞血雞雜，最後撒上一點蔥花，這樣的味道，隻有東北才能夠知道，

烤實蛋

其實這道菜并不是所有人都敢吃，因為考成以後的蛋是綠色的，看起來就像是有毒的樣子。但是香味撲鼻，因為最後的成品會撒上孜然粉，小懷香。吃起來更是香糯彈牙，很多小孩都愛吃。

炖蛤蟆

聽到這個菜名，很多人都不敢下嘴，雖然炖蛤蟆分為清炖和降溫，但是最後的成品是一定能夠看出原材料的，在南方吃牛蛙，哪怕再抗拒這道菜，都不會被吓到。在東北想要吃地道的菜，炖蛤蟆一定要吃一次。

牛肉火勺

這道名菜已經有近百年的曆史了，吃起來焦香撲鼻，外焦裡嫩。這道菜是用烤爐翻烤而成的，油而不膩，是很多小孩都願意打包帶在身上的小吃之一。

炒馇子

很多人都以為這道菜是煤炭那樣碎成渣渣的樣子，其實這道菜的原材料就是以玉米為原材料做成的黃色面條狀食物，口感帶有一點酸味，但是爽口嫩滑，不管是用蛋炒還是用肉炒，最後的口感絕對是勁道鮮美的。

東北餃子

說起東北餃子，很多人都沒有吃過正宗的，哪怕遍地都有東北餃子館。正宗的東北餃子，比一個盤子一樣大，這些東北餃子一定是用手工制成的，整體的口感是皮薄肉多，一口咬下去更是肉汁四溢。

結束語：東北老鄉們，你們有沒有要補充的呢？