牛肉蘿蔔丸子做法教程?食材：牛肉400克，胡蘿蔔适量，洋蔥，糖适量，雞蛋，面粉，澱粉适量，料酒，鹽，胡椒粉适量，老抽，生姜，蔥适量，生抽适量，今天小編就來說說關于牛肉蘿蔔丸子做法教程?下面更多詳細答案一起來看看吧!
牛肉蘿蔔丸子做法教程
食材：牛肉400克，胡蘿蔔适量，洋蔥，糖适量，雞蛋，面粉，澱粉适量，料酒，鹽，胡椒粉适量，老抽，生姜，蔥适量，生抽适量。
牛肉400g、洋蔥，胡蘿蔔，姜，蔥洗淨，準備。
材料全部剁碎，除胡蘿蔔以外，其它材料在放一起剁碎。
剁好後，放入盆中調料，加入：面粉2勺、澱粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個，攪拌均勻，腌制30分鐘。加入剁好的胡蘿蔔。用手團成一團，用力摔打5分鐘，每一放摔下去，都感覺肉在不斷的回彈。這一步很關鍵，會讓丸子比較有彈性。
油溫五成熱，開始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下鍋後，不要翻動，等飄起來撈出，涼涼後，再複炸一次，表面會比較脆。
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