做法步驟
1、華子魚去除内髒，清洗幹淨
2、用刀在魚身上劃三刀
3、放入料酒、鹽、蔥段、姜片，腌漬20分鐘，逼出腥水
4、将腥水倒去，在魚肚表面重新放上幹淨的蔥段、姜片
5、鍋中水燒開，将魚放入蒸格中，中火蒸6分鐘左右，關火，焖2分鐘取出
6、倒去蒸盤裡的湯汁，重新放入新的蔥姜
7、放上青紅椒段，澆上熱油
8、滴入适量的蒸魚豉油調味即可
小貼士
1.我用的是開膛華子魚，這就省去了剖魚去鱗，去肚的步驟 2.水開後再把魚放入蒸鍋中，這樣蒸好的魚肉比較鮮嫩 3.最後撒些蔥姜、青紅椒段，并澆上熱油，這種做法味道特别好
心情故事
活動中得到了華子魚，很開心，第一次做吃不準，所以就用了最簡單的方法---清蒸，沒想到味道很鮮美，好吃，送來的魚都是剖膛華子魚，比較省事，免除了祛内髒的過程，嘻嘻··
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