家常紅燒茄子的制作方法?主料：茄子2條、青椒1個、西紅柿1個、蒜适量、鹽适量、白糖适量、花生油适量，接下來我們就來聊聊關于家常紅燒茄子的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
家常紅燒茄子的制作方法
主料：茄子2條、青椒1個、西紅柿1個、蒜适量、鹽适量、白糖适量、花生油适量。
茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。
青椒和西紅柿清洗幹淨後切塊。
大蒜若幹一部分切片，一部分切末。
将腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
平底鍋熱後放适量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
放青椒和西紅柿，加一勺白糖和适量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
家常紅燒茄子出鍋，撒上切好的蒜末即可。
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