學做一道下飯菜-tft每日頭條

現在人的生活條件好了，大魚大肉也不缺了。但是三餐飲食，相比之下，吃得最多的還是家常菜。做着簡單，吃着也舒服。今天分享一道芹菜炒腐竹，是我家餐桌上的家常菜，做法簡單，開胃下飯，值得常做。

學做一道下飯菜（我家常做的一道菜）1

腐竹屬于豆制品，含有優質的植物蛋白，營養價值非常高。而且腐竹屬于幹貨食材，好儲存，買些放在家裡，想吃的時候泡發就可以烹饪，很方便。芹菜是一種特别健康的蔬菜，含有豐富的維生素C和大量的膳食纖維，對于助消化、減脂肪都有積極的作用。這兩種食材，再搭配肉一起炒，營養和味道都有了。

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芹菜炒腐竹

【食材】芹菜、腐竹、豬肉、紅辣椒、大蒜、姜、鹽、老抽、生抽、香醋

【具體做法】

1，腐竹用溫水泡發。可以将浸泡一會的腐竹剪成小段，再加少許食鹽進來拌勻，這樣可以大大縮短腐竹泡發的時間。

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2，将泡發的腐竹用清水淘洗幹淨，切成段。芹菜摘洗幹淨，也切成段。再準備一小塊豬肉，五花肉最好，切成片。

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3，鍋中加水燒開，将腐竹和芹菜倒入鍋中焯水，大火再次煮沸将其撈出，瀝幹水分備用。

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4，熱鍋涼油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉裡面的油脂。然後加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有點厚，可以加少許水進來，中小火焖煮幾分鐘，使肉片熟透。

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5，肉片炒熟，将處理好的芹菜和腐竹倒進來大火翻炒均勻。然後加鹽、生抽、雞精、少許清水，再次炒勻。最後加少許香醋和香油調味，大火再次翻炒均勻，這道菜就完成了。

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這道菜食材雖然簡單，但是營養特别豐富。高蛋白，豐富的膳食纖維搭配，是一道值得常吃的家常菜。營養好，味道也很贊，超級開胃，是一道名副其實的下飯菜。

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飯飯小貼士

1，腐竹和芹菜都是焯過水的，基本上已經熟了，在炒的時候需要旺火快炒，不要炒過頭影響芹菜清脆的口感。

2，調味時加少許的香醋和香油，可以使菜品的味道更有層次。

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