廣西腌制酸筍方法?首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴曬去除細菌,但暴曬過後要徹底晾涼才能用 ,我來為大家科普一下關于廣西腌制酸筍方法?以下内容希望對你有幫助!
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廣西腌制酸筍方法
首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴曬去除細菌,但暴曬過後要徹底晾涼才能用。
煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用的,但一定要煮開晾涼。
買回的竹筍,在頂部切一圈,再豎着劃一刀,很快就能完全剝開露出裡面的筍子。
把筍子直接切成想要的大小,切的刀和闆都要嚴格控油。
把切好的筍子放在可以密封的容器裡。
倒入晾涼的開水,密封好,等待幾天就可以吃到天然酸筍了。