電飯鍋蒸蛋糕蛋清打不發怎麼辦?裝蛋清的盆需要完全擦幹水分;蛋清中加入白砂糖，幫助打發;，今天小編就來聊一聊關于電飯鍋蒸蛋糕蛋清打不發怎麼辦?接下來我們就一起去研究一下吧!
電飯鍋蒸蛋糕蛋清打不發怎麼辦
裝蛋清的盆需要完全擦幹水分;
蛋清中加入白砂糖，幫助打發;
加入檸檬汁、白醋或者塔塔粉，改變蛋清PH，也祛除蛋的腥味，并且幫助打發;
專業蛋糕師建議在蛋白還呈現黏液狀時加入一小撮食鹽，這樣比較容易攪打。
電飯鍋蒸蛋糕蛋清打不發怎麼辦
更新时间：2024-09-29 12:19:15
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