經典涼菜100款-tft每日頭條

經典涼菜100款（涼拌蕨菜的做法）1

做法步驟

1、朋友帶回來的蕨菜是自己家裡面初步加工的，洗的很幹淨，一直凍在冰箱裡，今天有空拿出來解凍，晚飯就靠它了

2、蕨菜用開水焯熟，攥幹水分，加入蒜末，白醋，生抽，香油，鹽，辣椒油攪拌均勻

3、吃的時候可以撒幾顆香菜，味道棒極了

小貼士

蕨菜用水焯熟，不要焯的時間太長。

心情故事

朋友從黑龍江回來帶回來了家鄉特色蕨菜，第一次自己做心裡沒有底，翻看了很多豆果美食的菜譜，炒，炖，拌等很多吃法，由于最近吃的比較油膩選擇了涼拌，制作起來相對簡單但是味道真的不錯，吃起來順順的滑滑的，完全沒有其他野菜的那種苦澀口感，和老公一起吃了滿滿一盤，即清淡又美味，而且營養豐富呢！蕨菜。又名龍頭菜、吉祥菜。吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高，素有“山菜之王”的美譽。蕨菜的食法很多，鹵、爆、炒、燒、煨、焖都可，清香味濃。 * 預防心腦血管疾病蕨菜含有的維生素B2、維生素C和皂甙等物質可以顯著降低血壓、血脂和膽固醇，能夠擴張血管、改善心血管功能。 * 解毒殺菌蕨菜中含有的蕨菜素能夠清熱解毒、殺毒消炎。同時，蕨菜含有的多糖能提高人體的免疫功能，預防感染性疾病。 * 清腸通便蕨菜所含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，能夠清腸排毒、下氣通便、抑脂減肥，還可預防痔瘡。 * 抗衰老蕨菜中含有的黃酮類物質可以抵抗人體内氧自由基對細胞的損害，能顯著陰斷亞油酸的氧化，有效延緩衰老。 * 利尿蕨菜具有利尿之效，民間常用蕨菜治療小便淋漓不通。