鍋出溜是一種面食飯的名字，也有叫地出溜的，也有叫淋張水煎餅。讀的時候最後的“溜”字帶兒化音，好聽！現在到酒店裡吃飯，喝完酒，服務員問客人吃什麼主食，你問，她甜甜地回答：“有南瓜面、護湯面、茄汁面、芝麻葉綠豆面，還有混沌、鍋出溜！”不少朋友都愛吃鍋出溜，喝完酒再喝一小碗鍋出溜，養胃。
鍋出溜的做法：
挖多半碗面(根據人口多少)，倒入面盆中，磕進去三四個雞蛋，撒适量的食鹽，舀水注入，用筷子攪動，注意一定要把面活勻，把小面疙瘩攪開，活成比較稀的面糊。然後放進去切碎的蔥花，倒進香油(要多一點，以免粘鍋)。
用平底不粘鍋放在火上，火不要太大，待鍋熱時，用飯勺舀活好的面糊大半勺，倒入鍋裡，拎起不沾鍋搖晃，使面湯均勻，形成圓形的煎餅。待面糊受熱起泡，用木鍋鏟鏟起邊緣，雙手拎起(注意不要燙着手)，猛地一翻，對着你的一面就是焦黃。也可以學習電視上的廚師，端起不粘鍋玩“前滾翻”的技術。
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