說起車前草，不知道有多少人和小編一樣，首先想到兔子，因為印象中，這種植物是兔子最喜歡的美味了。小時候奶奶摘回家拿水稍微過一下，涼拌着吃味道很不錯，大人叫它豬耳朵。長大後看電視才知道原來它就是車前草。

車前草又稱蛤蟆葉、車輪菜，看似不起眼的車前草，其實是一味很好的中藥。中醫學認為，車前草（後常用作“車前子”）性微寒，味甘，淡。歸肺經、肝經、腎經、膀胱經。具有清熱利尿、滲濕止瀉、明目祛痰的功效。

車前草每100克嫩葉芽含有膳食纖維3.3克，糖類1克，蛋白質4克，脂肪1克，鈣309毫克，磷175毫克，鐵25.3毫克，胡蘿蔔素5.85毫克，維生素B2 0.09毫克，維生素C 23毫克。此外，還含有膽堿、鉀鹽、檸檬酸、草酸等成分。

車前草最早被《神農本草經》收載入藥,列為上品, 稱其性味甘寒,入肝肺、膀胱經,有利尿通淋、清熱明目、鎮咳祛痰的作用。《中國藥典》記載其有清熱利尿、祛痰、涼血、解毒的功效 。車前草可以增加氣管的分泌物，抑制呼吸中樞，使呼吸加深變慢，所以祛痰、止咳、平喘的效果明顯。從車前草中分離出來的車前果膠對治療胃潰瘍，刺激胃液的分泌非常有益。車前草中含有的豐富化學成分還可以治療小便不利、淋濁帶下、痰熱咳喘、水腫脹滿等疾病。

現代藥理研究表明，車前草及車前子不僅有顯著的利尿作用，而且具有明顯的祛痰、抗菌、降壓效果，還有抗腫瘤作用。車前草及車前子中的車前苷能使呼吸加深，可治療肺熱咳嗽、痰多等病症。車前草、車前子中所含的腺嘌呤的磷酸鹽有刺激白細胞增生的作用，可用于防治各種原因引起的白細胞減少症。其所含琉璃酸對金黃色葡萄球菌、卡他球菌及綠膿杆菌、變形杆菌、痢疾杆菌有抑制作用，同時還有抑制胃液分泌和抗潰瘍作用。

不過我們今天主要講一下，近年來被炒得最火的車前草在防治痛風上的應用。

研究發現車前草中所含一些元素，對緩解和抑制嘌呤淤積具有明顯作用。

在《藥性淪》中指出，車前草“能去風毒”；

《本草彙言》認為，車前子“同舒筋藥用能利濕行氣，健運足膝，有速應之驗也”；

《藥品化義》認為，車前子能治“周身濕痹”。

從這些曆代本草可以看出，車前草和子是能夠用于防治痛風的。

用法：車前草40 g，水煎服，每日2次，每次200 mL。

同時我們知道車前草是一種藥食作用兼備的中草藥，那麼如何食用可以發揮其最大作用呢？

1.車前草茶

一般用開水直接沖泡，半小時左右，即可飲用~

2.車前草粥

用粳米100克，車前子25克。先将粳米淘洗幹淨，備用。将車前子用紗布包好，放入鍋中，加入适量的水，煮沸15分鐘後将車前子撈出，再把淘洗好的粳米放入鍋中煮熟，煮熟後可以放少了的糖，即可食用。

3.涼拌車前草

到野地裡薅點嫩車前草葉芽，滾水中焯熟，涼水漂去苦味，瀝幹，加鹽腌10分鐘，再加醬油、味精拌勻後食用。這是小時候的一道好菜，更多的是因為那時候窮，想辦法在野地裡找食物吃。

什麼時節是吃車前草最好的季節呢？

每年4～5月份采摘嫩莖葉或幼苗，先用開水燙軟，再用清水泡幾小時後撈出，涼拌、炒食、做餡、做湯或與面蒸食。

哪些人不宜食用車前草呢？

副作用：“若虛滑精氣不固者禁用。”

禁忌人群：凡内傷勞倦，陽氣下陷，腎虛精滑及内無濕熱者慎服車前子。