北京稻香村經典糕點是哪一種-tft每日頭條

1773年，蘇州人士沈秋泉等人在蘇州觀前街開設了一家茶食糖果店，取名為“稻香村”，這是蘇州稻香村的前身，也是曆史上第一家稻香村，因其糕點工藝講究、選料嚴格、質量超衆，一躍成為蘇式糕點行業中負有盛名的字号。《南方飲食掌故》一書曾記錄了乾隆皇帝下江南無意中品嘗到蘇州稻香村的蜜糕，從此愛上稻香村并賜予葫蘆牌匾的故事。

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乾隆皇帝的吃貨之舉使得蘇州稻香村在清中期便聲名遠揚，并在當時的糕點茶食行業占有重要地位。到了清末民初時期，蘇州稻香村已馳譽全國，衆多僞冒“稻香村”字号的店鋪紛紛出現，這也間接造就了稻香村的“北漂之旅”。

清光緒二十一年（公元1895年），南京人郭玉生創辦了北京第一家“稻香村”，位于前門外觀音寺街（今大栅欄西街）東口，時稱“稻香村南貨店“，主打南方糕點，因制作精細、品種豐富，在北京露面令人耳目一新，食客們争相購買品嘗。這家“稻香村”也曾紅極一時，後因時局動蕩、經營不善等原因，在1926年左右關張，雖然在手藝傳承上和蘇州稻香村并無關系，但一定程度上影響了北方點心的發展，受其影響，北京仍有“稻香春”、“桂香村”等主打南味糕點的品牌。

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到了現代，另一家北京的“稻香村”也廣為人們熟知，就是北京稻香村，于1983年成立，起初叫“東城區稻香村南味食品店”，創始者劉振英曾師承北京南味食品鋪“稻香春”。創始初期，北京稻香村也是主打南方糕點，講究江南工藝和南方味道。之所以不叫“稻香春”，大概是因為北京本土的“稻香春”不景氣，主要為借用“稻香村”的名氣。近年來，北京稻香村逐漸走上了“去南味”而宣傳“京味”的路線，口味以北京人或周邊受衆口味為主，以緻于有的消費者産生誤解，認為“稻香村”是北京特産。

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作為正宗稻香村和“稻香村”品牌創始者，蘇州稻香村曆經時代變遷和經營體制的變革曆程，沉浮于兩個多世紀，将傳統糕點制作技藝代代相傳完整延續，而今已成為聞名中外的大型現代化食品企業集團。在2008年，蘇州稻香村開始真正的“北漂之旅”，為了打開北京市場，蘇州稻香村深入了解當地的生活方式與消費者需求，口味因地制宜加入了北京特色，受到了當地消費者的喜愛。

不僅如此，在向全國發展過程中，蘇州稻香村延續了産品研發“靈活多變”的特點，融彙各地的邦式特色，豐富增添産品，現今已開發1000多款産品，極大地滿足了糕點愛好者的需求，已然成為中式糕點的集大成者。