油淋茄子的家常做法?主料：茄子(紫皮,長)400克；輔料：豬肉(肥瘦)50克；調料：花生油65克、大蔥5克、大蒜（白皮）5克、姜3克、鹽7克、白砂糖10克、醋5克，今天小編就來聊一聊關于油淋茄子的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
油淋茄子的家常做法
主料：茄子(紫皮,長)400克；輔料：豬肉(肥瘦)50克；調料：花生油65克、大蔥5克、大蒜（白皮）5克、姜3克、鹽7克、白砂糖10克、醋5克。
将嫩茄子洗淨後，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒内；
盒内加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用；
将平鍋燒熱後，加入花生油50克、将茄片排鍋内、煎至兩面金黃即出鍋；
将炒鍋放中火上、加油15克、熱後投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋；
炒勾後即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。
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