學會這道菜恨不得一周吃五次-tft每日頭條

導讀：每年春夏交替之時，正是一年風景最迷人的時候，因為此時在“路邊、河邊、山上”，到處都是一片生機勃勃的景色，而在暮春，如果我們能賞一城煙雨、遇一場花事、吃一次春日時令菜，真的能讓我們感到大自然的魅力！

學會這道菜恨不得一周吃五次（被誤解很深的一道菜）1

而今天我給大家介紹的這種春日時令菜，是被“誤解”很深的一道菜，其實它是營養極高的一種蔬菜，它就是曾被列為“宮廷貢品”的花椒芽！

在暮春時，正是花椒發芽的時候，而此時很多人認為花椒吃着麻，花椒芽吃着肯定也很麻，所以很多人都“誤解”花椒芽不能吃，其實花椒芽的香味大于麻味，而且吃着特别清脆爽口，很多會吃的人，隻要在春天遇到了“花椒芽”，肯定不會手軟！

學會這道菜恨不得一周吃五次（被誤解很深的一道菜）2

而花椒芽還是營養價值非常豐富的一種食物，據研究，花椒芽中含有豐富的“維生素B2、膳食纖維、蛋白質、揮發油、生物堿”等營養物質，這些物質組合搭配起來，具有去濕殺菌、增強抵抗力的作用，所以各個年齡層的人，都要适當的多吃花椒芽。而花椒芽可食用的時間很短，每年隻有10天左右是最好吃的，如果您錯過現在，就要等明年了。

【原材料準備】：花椒芽200克、蒜末3克、雞精1克、芝麻2克、白砂糖2克、辣椒粉5克、幹辣椒段5克、生抽2ml、食鹽、食用油适量。

【涼拌花椒芽的做法】：

第一步：首先将花椒芽放入到鹽水中浸泡10分鐘，時間到後，再把花椒芽撈出，用流水将花椒芽沖洗2遍即可備用。

學會這道菜恨不得一周吃五次（被誤解很深的一道菜）3

第二步：鍋中放入适量的水和少許食用油，然後大火将水煮到滾沸時，接着将花椒芽放入到鍋中，大火将花椒芽焯水15秒即可起鍋，最後将花椒芽切成碎末。因為花椒芽本身特别鮮嫩，所以焯水的時間不要過久，一般将花椒芽焯水1分鐘即可起鍋備用。

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第三步：然後将雞精、白砂糖、食鹽、生抽全部放入到花椒芽中攪拌均勻，接着把蒜末、幹辣椒、辣椒粉、芝麻全部放入到花椒芽上，最後淋上熱油即可食用。

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【胡師傅有話說】：

1、雖然花椒芽是營養價值很高的一種食物，但是它屬于熱性食物，所以吃花椒芽時，要避免與“桂圓、韭菜、生姜”等熱性食物一起食用，從而防止上火。

2、我上述做的涼拌花椒芽，可以用來包餃子、蒸包子，還可以當涼拌面、拌面等面條的小調料，味道都是特别鮮美的。

3、如果您家裡有吃不完的花椒芽，可以将花椒焯水後放入到冰箱中冷凍，這樣可以半年都不壞！

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花椒芽是被“誤解”很深的一道菜，其實營養極高，現在正當季，錯過要等明年，希望大家今年都不要錯過！本文是胡師傅原創的圖文，最後感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。