小魚兒有哪些吃法-tft每日頭條

小魚兒不要隻炸來吃,試試用黃焖方式,外酥裡嫩喲

小魚兒與花無缺是小時候看的電視劇,長大就不再迷戀它。現實生活中,不一定有“小魚兒”這号人物,但是真正來至海裡的小魚兒也不少。

禁漁期,禁不了吃貨的貪嘴,尤其生長在沿海的人們。往日看到的大魚,正在休養時間,所以不妨找些小隻的魚來滿足一下味蕾。

市場上多了一些原本曬幹的小魚,此時趕上時候,冰鮮或冰凍上市,看它新鮮的模樣,索性帶回去烹調。不同時間有不同食材上市,别看它瘦小,捏在手裡,還蠻有肉感的。

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這道菜不限什麼品種的魚,例如小黃魚、小鲈魚等等,都可以入菜,禁漁期不要太挑剔啦。

平時遇上小隻的魚,通俗做法就是炸來吃,考慮到夏日炎熱,加上最近都在打“苗苗” 不适合太多油炸食物,不然一炸出來,香酥的味道,連自己都不一定控制的了,怎麼要求其他人遵守呢?

其間這些小隻的魚,不酥炸也有好吃又美味的料理方法。一成不變的烹調方式,為了響應打“苗苗”而做出創新烹調值得。

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黃焖方式也能美美地上桌,方便的醬料,不再為難廚房新手。調配料的醬料加上自家人喜歡的食材,就能像餐廳裡的大廚一樣,端出令人贊為觀止的黃焖菜肴來。

魚以煎替代炸,精彩配料中,還有粗纖維的地瓜,這盤夠滿足一家三口的需求。

分成二次加入醬料,可使配菜與主菜入味一緻。因為煎熟的魚想保持它外酥裡嫩,就不能為了将就地瓜入味,影響魚肉品質。

整鍋上桌,保溫效果佳,味道更加誘人,腥味幾乎不存在。一定要先吃魚,才嘗到辛苦保留下來的外酥裡嫩,外皮滿滿的黃焖醬香,接着配菜也有不俗的表現,地瓜好吃到不行,外皮帶鹹口,裡面香甜,個個搶着吃。

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黃焖幹鍋地瓜魚

〔材料購買〕

小魚一斤、地瓜一顆、洋蔥半個、蔥姜蒜适量、青紅辣椒少許、金針菇半把

調味料有黃焖醬料包

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〔具體做法〕

步驟1

小魚去掉魚頭,刮去魚鱗及内髒。沖洗幹淨後,控幹水分。

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步驟2

地瓜去皮切滾刀塊,沖去表面過多的澱粉,瀝幹備用。

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步驟3

洋蔥切塊,蔥切段,姜與蒜拍碎,青紅椒切塊。

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步驟4

小魚撒上胡椒粉、鹽,拍上幹澱粉,靜置5分鐘後,放入鍋中煎至金黃。地瓜也入鍋半煎炸熟。

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步驟5

洋蔥、蔥姜蒜下鍋爆香後下青紅椒及金針菇。

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步驟6

淋上第一次黃焖醬,碼上地瓜塊。先煮至配菜入味。

*黃焖醬料挺濃厚,要先嘗一下,再适當添加水來均衡鹹淡。

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步驟7

小魚順時鐘碼一圈,再淋上第二次黃焖醬,燒至入味即可。

*魚碼開一圈,視覺效果好,受到醬汁照顧也均勻。

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