胖子不是一口吃起來的，所以減肥也不是一朝一夕的事兒。健身教練告訴我：“三分練，七分吃”，減肥的同時還需要增肌，保持一個苗條的身材，鍛煉隻是一方面，吃才是更重要。

有人為了減肥，放棄了吃肉，其實有些肉的熱量并不高，比如雞肉、魚肉、蝦仁都是低卡低熱量的美食，多吃也不會長肉。減肥不能放棄肉，今天魚兒分享給您8道好吃減脂菜，有肉有菜還有海鮮，營養高熱量低，味道好，飽腹又瘦身，燃燒你的卡路裡吧！

【香菇栗子雞】

食材：雞小腿800克，鮮香菇5朵，熟栗子适量，鹽适量，料酒适量，蒜苗1小把，蔥1段，老姜1塊，白糖2勺，食用油适量，雞粉1小勺

制作步驟：雞小腿清洗幹淨，一分為二剁成小塊，新鮮香菇清洗幹淨，切成小塊。

炒鍋内加入适量水，加入姜片蔥段料酒，雞小腿焯燙一遍，撈出來控幹水分。

炒鍋燒熱，倒入适量食用油，不用太多，就像平時炒的油量就好了。加入1白糖，關最小火慢慢炒出琥珀色，把雞小腿放進鍋裡炒出紅色。加入适量熱水，剛剛沒過雞小腿就好，把香菇放進去，加入适量鹽，蓋上蓋子焖煮10分鐘。

10分鐘後加入熟栗子，蓋上蓋子再煮5分鐘就好了。雞肉軟爛，湯汁收濃。蒜苗去皮洗淨切成小段，放入鍋中，再加入1小勺雞粉，翻炒均勻後，出鍋裝盤可以開餐了。

【蒜蓉油麥】

食材：油麥菜300克，大蒜瓣6瓣，食用油适量，鹽1勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，枸杞子幾粒，雞粉1小勺

制作步驟：油麥菜清洗幹淨，控幹水分，切成長短合适的小段。大蒜剝皮清洗幹淨，剁成蒜蓉待用。

炒鍋燒熱放入适量食用油，轉成小火，下入一半的蒜蓉炒出蒜蓉的香味，把油麥菜放進鍋裡翻炒幾下，油麥菜稍微有些變軟的時候，加入1勺蚝油、1勺食用鹽翻炒均勻，再加入1小勺白糖提鮮，将剩下的蒜蓉全部放進去，翻炒均勻，再放入适量的雞粉，炒勻，撒上幾粒枸杞子出鍋裝盤。

【西蘭花炒蝦仁】

食材：西蘭花小半顆，蝦仁200克，鹽适量，食用油适量，料酒2勺，大蔥1段，老姜1小塊，水澱粉1勺

【制作步驟】先把西蘭花切成小朵，清洗幹淨。新鮮大青蝦去頭、去殼，開背去掉沙線，洗淨，用料酒、鹽腌制10分鐘後，取出來清洗幹淨，用廚房紙巾吸幹水分。

鍋中放入适量清水，大火燒開，加入1勺鹽，幾滴食用油，把清洗好的西蘭花放進鍋裡，焯燙2分鐘，觀察西蘭花變成翠綠的顔色，就可以撈出來放進涼水中。這樣處理過的西蘭花顔色翠綠，鮮嫩可口。

炒鍋燒熱，倒入适量食用油，下入蔥花、姜絲煸炒出香味，放入蝦仁，翻炒兩下，加少許鹽入味，焯燙好的西蘭花放進去，翻炒均勻，再加入1勺鹽，翻炒均勻後，加入1小勺水澱粉炒勻，出鍋裝盤，上桌就可以開吃了。

【涼拌藕片】

食材：鮮嫩藕尖3個，大蒜3瓣，鹽1勺，白醋2勺，白糖3勺，食用油适量，花椒粒适量，紅色彩椒少許

【制作步驟】鮮嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均勻的薄片，大約1cm就好，浸泡在白醋水中，防止藕片氧化變色。

鍋裡放入适量清水燒開（注意不要用鐵鍋，很容易讓藕片變色），滴入幾滴白醋，把藕片放進開水鍋焯燙，撈出來放進加了幾滴白醋的清水盆裡。

3瓣大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉待用。調一個涼拌汁兒，準備一個幹淨的小碗，加1勺白醋，2勺白糖，1勺食用鹽，混合攪拌均勻。

炸一點兒花椒油，把藕片撈出來控幹水分，放在一個幹淨的盆子，把調好的涼拌汁澆上去，再把蒜蓉放在藕片上，燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上，随着“刺啦”一聲，蒜香味兒立刻彌漫開來，讓人忍不住立刻就想夾上一片放進嘴裡。

【蒜薹炒雞蛋】

食材：蒜薹1小把，雞蛋3個，食用油适量，蔥花、姜末适量，料酒1勺，鹽1勺，雞粉1小勺

【制作步驟】把蒜薹掐去頭部最細的部分，清洗幹淨，切成3公分長的小段。雞蛋3個磕入碗内，加入1勺料酒，适量鹽，打散，炒鍋燒熱倒油，油熱後倒入打散的雞蛋液，迅速翻炒熟。

炒鍋重新刷洗幹淨，燒熱倒油，油熱後加入蔥花、姜末，小火慢慢煸炒出香味，下入蒜薹小段，翻炒均勻。順鍋邊淋入1勺熱水，迅速翻炒幾下， 加入1小勺鹽，調整味道，然後把炒好的雞蛋放進鍋裡，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

【五彩雞丁】

食材：雞胸肉300克，胡蘿蔔半根，紅椒1根，香菇3朵，土豆1個，青豆适量，食用油适量，鹽适量，蔥花、姜末适量，料酒2勺，胡椒粉1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，雞粉1小勺，水澱粉1勺

【制作步驟】土豆去皮清洗幹淨，紅椒、香菇清洗幹淨胡蘿蔔去皮洗淨。雞胸肉切成小丁，加入2勺料酒、1小勺胡椒粉、1勺鹽，1勺玉米澱粉，順着一個方向攪拌均勻後，再加入适量食用油封住雞丁表面，防止水分流失。土豆、紅椒、胡蘿蔔切成小丁，香菇去掉根，切成小丁。

鍋裡放入适量清水燒開，放入1勺食用鹽，1勺食用油，把香菇丁、胡蘿蔔丁、青豆放進鍋裡焯燙20秒撈出來控幹水分。接着把胡蘿蔔丁和土豆丁放下去，焯燙2分鐘至八分熟，仔細觀察，土豆丁有些透明的時候就好了，撈出來控幹水分。

炒鍋燒熱，倒入适量食用油，平時炒菜的量就行了，不用太多，因為雞丁腌制的時候已經放了油。油熱後把雞丁放進鍋裡煸炒至八分熟，盛出來待用。

炒鍋刷洗幹淨重新放油，下蔥姜末煸炒出香味，倒入焯燙過的土豆丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、紅椒丁、青豆，翻炒均勻，加入生抽1勺、鹽1勺、蚝油1勺，翻炒均勻。下入剛才炒好的雞丁，翻炒均勻，加入澱粉水1勺，翻炒均勻，讓澱粉包裹住雞丁蔬菜丁，然後出鍋裝盤，上桌就開吃了。

【蒜蓉粉絲娃娃菜】

食材：娃娃菜2顆，粉絲1小把，大蒜6瓣，鹽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，白糖1勺

【制作步驟】

先把粉絲用冷水泡軟，不要用熱水。2顆娃娃菜去掉外面的老葉，隻留下嫩心，每顆一分為二，再切一刀，變成四份。

找一個稍微有點深度的盤子，這樣方便保留湯汁，把切好的娃娃菜有間隔地放在盤子上，把浸泡好的粉絲撈出來，在手上繞成一團，放在娃娃菜中間部位。蒸鍋加入适量清水燒開，粉絲娃娃菜放進鍋裡，大火燒開後轉中小火，上汽後蒸8分鐘就好了，關火。

大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉，取一個幹淨的小碗，放入生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺鹽1勺，再加入1勺清水，混合攪拌均勻至融化。

娃娃菜蒸好後先别關火，把蒸好的娃娃菜取出來，一定要小心燙手。把調好的碗汁澆上去，再上鍋蒸3分鐘，讓湯汁進味。蒸好後取出來，把蒜蓉放在粉絲上，炒鍋燒熱倒入适量食用油，油熱後澆在蒜蓉上就好了，吃的時候攪拌均勻。

【蒸茼蒿】

食材：茼蒿1小把大約200克，胡蘿蔔半根，玉米面小半碗，普通面粉小半碗，鹽1勺，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽2勺，純淨水3大勺，香油适量

【制作步驟】茼蒿放入水中清洗幹淨，切成段。胡蘿蔔半根去皮清洗幹淨，擦成細絲，和切成段的茼蒿放在盆中。加入鹽1小勺，拌勻，再加入玉米面小半碗，面粉小半碗。用筷子調拌均勻，或者用手戴上手套，上下翻拌均勻，抖散。

蒸鍋坐火上，開大火燒開，籠屜鋪上屜布，拌好的把茼蒿和胡蘿蔔絲，直接放入蒸屜中，大火蒸6分鐘就好了。蒸茼蒿期間，我們來做一個蘸料。大蒜3瓣去皮洗淨切成小塊放入蒜缽中，加入1點鹽搗碎成泥，加入3大勺純淨水取出來防在小盤中，再加入2勺生抽，3勺米醋，适量香油，喜歡吃辣的還可以再放點辣椒油，混合攪拌均勻，一盤好非常好吃的蒜泥蘸料就做好了。茼蒿蒸熟後蘸料汁食用，非常好吃，還不怕胖。

減肥不能不吃肉，8道減肥減脂菜，有菜有肉有海鮮，好吃營養，低卡低熱量，燃燒的卡路裡！