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豆芽菜最好吃涼拌的做法
豆芽菜最好吃涼拌的做法
更新时间:2025-03-07 04:29:43

綠豆芽在生活中很多人都愛吃,而且價格也實惠,吃着清脆爽口,容易消化,也是一種百搭菜品,既可以熱炒,也可以涼拌,下面介紹7道豆芽家常涼拌菜,做法簡單、經濟實惠、清脆适口,開胃下飯,看看哪些你吃過,哪些還沒吃,趕快買二斤回家做做。

豆芽菜最好吃涼拌的做法(7道豆芽家常涼拌菜)1

粉皮拌綠豆芽

材料:綠豆芽、粉皮、蒜末、鹽、醋、醬油、香油、香菜葉。

1. 綠豆芽去根、洗淨,放入沸水中略焯,撈出過涼,瀝水。粉皮放入清水中泡軟,切絲,放入沸水中焯熟,撈出過涼,瀝水。

2. 取一盤,放入綠豆芽、粉皮、加入鹽、醋、蒜末、醬油、淋入香油拌勻,撒上香菜葉即可。

豆芽菜最好吃涼拌的做法(7道豆芽家常涼拌菜)2

麻辣綠豆芽

材料:幹紅辣椒絲、花椒粒、鹽、醬油、香菜、植物油。

1. 綠豆芽去根,洗淨,放入沸水中焯熟,撈出瀝水。

2. 炒鍋放入植物油燒至六成熱,放入幹紅辣椒絲、花椒粒,炸制片刻,即成辣椒油。

3. 取一盤,放入綠豆芽,倒入麻辣油,加入鹽、醬油、香油,拌勻即可。

豆芽菜最好吃涼拌的做法(7道豆芽家常涼拌菜)3

椒拌香菇綠豆芽

材料:綠豆芽、青柿子椒、水發香菇、姜絲、鹽、味精、白砂糖、香油、植物油。

1. 綠豆芽洗淨,在沸水中焯一下,撈出瀝水,放冷後裝盤。

2. 青柿子椒去蒂去籽洗淨,切絲;水發香菇洗淨,切絲。鍋中放植物油燒熱,放入姜絲、青柿子椒絲、香菇絲煸炒,加入鹽、白砂糖,拌炒數下起鍋,放冷後倒入綠豆芽盤中,加入味精,淋上香油,拌勻即可。

豆芽菜最好吃涼拌的做法(7道豆芽家常涼拌菜)4

銀耳拌豆芽

材料:綠豆芽、銀耳、青椒、香油、鹽各适量。

1. 将綠豆芽去根洗淨。青椒去蒂去籽,洗淨切絲,銀耳用水泡發,洗淨。将炒鍋上火,放水燒開,下入綠豆芽和青椒絲焯熟,撈出晾涼。銀耳也放入開水鍋中焯熟,撈出過涼水,瀝幹水分。

2. 将銀耳、豆芽、青椒絲放入盤中,加入鹽、香油,拌勻裝盤即成。

豆芽菜最好吃涼拌的做法(7道豆芽家常涼拌菜)5

炝拌綠豆芽

材料:綠豆芽、鹽、味精、花椒油、花生油、香蔥。

1. 将綠豆芽掐去根部,洗淨備用。炒鍋上火,,入花生油燒熱,下香蔥爆香,下入綠豆芽,調入鹽、味精快火翻炒均勻,淋入花椒油裝盤即成。

豆芽菜最好吃涼拌的做法(7道豆芽家常涼拌菜)6

家鄉豆芽拌面筋

材料:豆芽、面筋、菜心、皮蛋、柿子椒絲、鹽、味精、生抽醬油、辣椒油。

1. 豆芽、菜心分别洗淨,焯熟,瀝幹;皮蛋去殼,切條;豆角洗淨,切段,略焯;柿子椒絲焯熟。

2. 取一大碗,放入豆芽、面筋、菜心、皮蛋、紅柿子椒絲,加鹽、味精、生抽醬油、辣椒油拌勻即可。

豆芽菜最好吃涼拌的做法(7道豆芽家常涼拌菜)7

綠豆芽拌蛋皮絲

材料:雞蛋、綠豆芽、醬油、鹽、味精、香油、植物油各适量。

1. 綠豆芽去根,洗淨;雞蛋磕入碗中打散。鍋中倒入适量冷開水燒開,放入綠豆芽焯燙片刻,撈出瀝水,放入盤中。

2. 平底鍋放入植物油燒熱,倒入雞蛋,改小火攤成蛋皮,取出放冷。蛋皮切成細絲,放入盛綠豆芽的盤中,加入醬油、鹽、味精、香油拌勻即可。

喜歡以上豆芽拌菜的點擊關注哦,後面有更多關于豆芽的做法。

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