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丨首發于頭條号：小青話茶

丨作者：小青

1、

以前的生意人，因為長期喝酒、抽煙的生活方式影響到了健康，因此常常會用各種各樣的方式來防範于未然，而喝茶就是其中之一。

特别是重焙火的茶。

經過高功焙火後的茶，香氣沖天，特别的高揚。

茶湯雖然烏黑烏黑的讓很多喝慣了綠茶、鐵觀音的人不願意喝，但當人們真的嘗試過後便被這種重焙火的茶完全吸引了，慢慢的，經過口口相傳後，口碑也越來越好。

很多人發現重焙火的茶簡直是越喝越舒服，喝完胃裡暖暖的，特别是剛吃完飯來一杯，不僅解了油膩還能助消化。

一直到現在，這種重焙火，略帶一絲火味的茶已經受到了非常多人的追捧。

而武夷岩茶，就是這樣重焙火的茶。

2、

說到武夷岩茶，喝起來實在容易上頭，容易讓人依依不舍、念念不忘。

不僅喝起來如此，武夷岩茶還容易讓人頭暈目眩。

因為品種實在太多，太豐富了，而其中非常經典的要數水仙了，有人曾說，當你把水仙、肉桂這些喝的明白無誤後，你就已算此中高手。

而岩茶之中的老枞水仙，又比水仙更加的可遇不可求。

老枞水仙相比普通水仙口感更加的厚重，回味更加的甘爽，特别是其中的那一絲“枞味”，很少有人喝的明白，但卻也是大家趨之若鹜的原因。

很多人喝老枞水仙，為的不就是那一絲琢磨不透的“枞味”嗎？

我們品茶不一定非要要求有多高的境界，但是若嘗都沒有嘗過，未免有些太過遺憾。

3、

老枞水仙，是茶的名字，而茶樹也叫老枞水仙，是武夷岩茶中非常具有代表性的茶。

老枞的意思，其實就是樹齡比較高的水仙，一般達到60年以上的樹齡都算老枞。

當然這不是絕對的，隻要達到了一定的樹齡，喝的時候，有那一絲“枞味”就行了，并沒有規定的很死。

不過，樹齡越大，喝起來肯定也越好喝。畢竟經過時間的加持，那一絲“枞味”會越來越好喝，越來越珍貴。

因為樹齡越久，老枞的樹幹就越粗，這樣一來樹根就紮的越深，吸收的礦物質等等也會越來越豐富，那是經過漫長時間中沉澱下來的寶藏。

4、

新枞制香，老枞制味。

而這一絲味就是我們所說的“枞味”，相信喝過的人都應該知道。

在《品茶》一文中，清代的梁章钜就有所記載：“枞味之味，須靜心體悟之，微乎微乎!”

很難有人具體說清楚，什麼是枞味。

因為不同的人對于枞味的理解是不同的，就像一千個觀衆眼中有一千個哈姆雷特。

有人說枞味就是青苔味，是那深山老林處，剛下過雨的岩石上的一簇簇青翠欲滴的青苔。

有人說枞味是粽葉香，是小時候老家蒸粽子時，蒸出來的糯糯甜甜的粽葉香味。

還有人說枞味是木質味，是老枞樹在大火中化為灰燼時，風吹走了煙霧，剩下的焦氣，煙熏感，厚實又溫暖。

不同的人總能從其中獲得不同的感受，這也是枞味如此迷人的原因。

這一杯簡簡單單的茶湯中，盛滿的是整個花草樹木。

5、

喝茶的過程，是從清醒到糊塗，從糊塗再到豁然開朗的過程。

閑來無事，三兩好友，相約而坐，即使身處鬧市。也都可以慢慢品飲，靜心感受杯中老枞帶來的濃郁滋味，感慨生活中品一杯岩茶的驚喜。

喝一喝老枞水仙，口感醇厚，回甘味爽，還有那令人難以忘懷的“枞味”......

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