常喝紅茶的基本知識-tft每日頭條

常喝紅茶的基本知識?紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的漢族茶農發明，名為“正山小種”，距今已有400多年紅茶屬發酵茶類，基本工藝過程是萎凋、揉撚、發酵、幹燥我國紅茶種類較多，産地較廣，有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯裡蘭卡相類似的紅碎茶紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，産生了茶黃素、茶紅素等新成分香氣物質比鮮葉明顯增加因紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，因此得名“紅茶”，我來為大家講解一下關于常喝紅茶的基本知識?跟着小編一起來看一看吧!

常喝紅茶的基本知識

老楊說茶，實話實說。

紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的漢族茶農發明，名為“正山小種”，距今已有400多年。紅茶屬發酵茶類，基本工藝過程是萎凋、揉撚、發酵、幹燥。我國紅茶種類較多，産地較廣，有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯裡蘭卡相類似的紅碎茶。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，産生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。因紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，因此得名“紅茶”。

自1874年W.S.萊爾(W.S.Lyle)發明第一台揉撚機後，1876年喬治·裡德(George Reld)又發明了切茶機．将條形茶切成短小而細的碎茶，紅碎茶則正式出現。再經近百年的發展，各種新的機具不斷發明，相應的工藝技術不斷出現，各類制法大緻确定，産品花色基本定型，消費的習慣已經形成，使紅碎茶成了全球性的大宗飲料。世界四大紅茶為：中國祁門紅茶，印度阿薩姆紅茶，印度大吉嶺紅茶，錫蘭紅茶。目前世界上最大的紅茶出口國是印度。

紅茶為全發酵茶，鮮葉原料中的兒茶素類化合物在發酵過程中，由于酶的作用下形成了一系列酶促化學反應，被氧化、聚合形成茶黃素、茶紅素及相對分子質量大的聚合物，這些氧化聚合物具有較強的抗氧化性，導緻紅茶具一定的有抗氧化、抗癌、抗心血管疾病等作用。祖國傳統中醫學認為紅茶性溫，具有獨特的保健作用。民間常将作為暖胃驅寒、消食開胃、化痰的良藥，陳年紅茶則會用于治療、緩解哮喘病。