我不允許你們還不知道酸湯肥牛是道川菜！這道菜講究的就是酸辣得當，肉質鮮美滑嫩！
所以，正宗的酸湯肥牛是超贊的！酸辣可口，超級下飯！
今天就給大家分享一下酸湯肥牛的川味做法！
首先來說說我們所需要的食材！一般主食材就是：肥牛和金針菇！不喜歡金針菇的也可以換成其他的喲~
所需要的輔料就多啦！一般是：香菜、小米椒、鹽、燈籠辣椒醬、小香蔥、野山椒、泡椒水、蒜末、雞精、最好有青花椒……
接下來我們就要開始準備做菜啦！在正式做之前，我們要用姜片、香蔥段和料酒，将肥牛稍微的焯水一下，去除雜質和腥味！（水開即可撈出，清洗幹淨備用）
然後再把金針菇或者你準備的配菜清水煮熟，撈出裝盤即可；
鍋裡油燒熱，放入燈籠辣椒醬炒香，再加入泡椒碎炒香，倒入開水和泡椒水，水開之後，放入鹽和雞精、白糖和少許白醋！
再倒入焯過水且洗幹淨的肥牛！稍微煮煮，煮熟就可以倒入金針菇上面！
幹淨的鍋中倒入油，油熱之後，倒入青紅椒圈、蔥末、蒜末放到油裡爆炒出香味後關火，倒入肥牛上，再撒上香菜碎即可！
這真的是酸辣可口，關鍵是下飯或者是煮面真的都好好吃！！！可以安排起來了！
我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活！
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