做為北方人面食一直是餐桌最主要的，可以做各種花樣，包子是最受歡迎的了，素餡，肉餡，三鮮餡，叉燒等等，各種蔬菜肉類随你創意。今天做韭菜鮮肉包子，外皮宣軟，内餡鮮香，好吃極了。
By 捷寶媽媽
用料
- 面粉 500克
- 溫水 260克
- 泡打粉 3克
- 幹酵母 5克
- 豬肉餡 300克
- 韭菜 500克
- 生抽， 老抽，蚝油 各2大勺
- 蛋清 一個
- 玉米澱粉 兩勺
- 白糖 5克
- 鹽 6克
做法步驟
1、五花肉絞成肉餡，加入一大勺料酒去腥，一勺15毫升。
2、再加入1大勺醬油增色，
3、加入2大勺蔥姜水會使肉餡更鮮嫩，
4、加入一大勺蚝油增加鮮味，
5、加入胡椒粉或花椒粉，雞精，鹽，糖調味。
6、加入切碎的韭菜攪拌均勻，肉餡做好了。
7、面粉裡加酵母粉拌勻，加入溫水，泡打粉揉成光滑的面團。
8、揪成小劑子，擀皮自己喜歡的樣子，醒發20到30分鐘，夏季發酵很快。
9、蒸鍋加上蒸15分鐘，焖5分鐘出鍋就熟了，味道超贊。
小貼士
和面時加一點糖可以促進發酵，加泡打粉可以使包子面更宣軟。
面粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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