第一次烙這種餅,是因為想做面包,後來發現時間不夠,就把面團簡單的揉了一下,然後在平底鍋裡烙成了餅。結果,烙好的餅很喧軟,很好吃,家裡人一緻好評。從那以後,就成了我家常見的主食。有時候晚上烙一些,早上熱一下,再搭配一杯喝的,一些蔬菜水果,幾分鐘做成簡單美味的早餐。好了,以下就是這道奶香發面餅的做法,喜歡的親們不妨試試看,口感很好,和面包一樣好吃~
具體制作方法
第一步:準備食材。面粉400克、牛奶220毫升、雞蛋1個、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克。
第二步:把酵母粉放入牛奶中攪拌至沒有顆粒。
第三步:把雞蛋、白糖、食用油放入面粉中,然後倒入牛奶,攪拌均勻。
第四步:揉面光滑的面團。然後,蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵。
第五步:發酵至2倍大小,如圖,面團裡有很多小氣孔。
第六步:把面團取出,揉勻。
第七步:擀成大餅。
第八步:由一頭将大餅卷起來。
第九步:切成小劑子,如圖。
第十步:取一個面劑子放平,然後揉圓,用手輕輕壓扁,如圖。接下來蓋上一張保鮮膜,在面闆上繼續發酵20分鐘。
第十一步:平底鍋小火燒熱,往裡面抹少許油,把面餅放入鍋中,倒入小半碗水,然後蓋好鍋蓋,小火燒至鍋裡的水燒開,接下來揭開鍋蓋,如圖。
第十二步:翻面,小火接着烙,烙至餅雙黃金、成熟。
第十三步:盛出開動吧。
多說幾句:
1、 每種面粉的吸水量不同,要适當的調整面粉或水的量。隻要把面團和的軟軟的,這樣烙的餅才好吃。
2、 酵母粉也可以直接放到面團中,揉勻就可以了。
3、 這個面團比較軟,親們放到闆上揉的時候,一定要多放一些幹面粉來防粘。
4、 想要餅好吃,烙的時候一定要用小火哦。
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