如何做川椒白菜?食材：大白菜500克，四川泡椒40克，蔥、姜各10克，蔥絲、青紅椒絲适量調味料鮮湯2碗，料酒10克，味精少許，鹽适量，白糖少許，八角1粒，花椒油1大匙，今天小編就來聊一聊關于如何做川椒白菜?接下來我們就一起去研究一下吧!
如何做川椒白菜
食材：大白菜500克，四川泡椒40克，蔥、姜各10克，蔥絲、青紅椒絲适量調味料鮮湯2碗，料酒10克，味精少許，鹽适量，白糖少許，八角1粒，花椒油1大匙。
将白菜幫剝開，厚的部分用刀拍松，順白菜絲的紋理片成薄片；泡辣椒切碎丁備用。
炒鍋内放适量油，用旺火燒至八成熱時，将白菜下鍋，不斷翻動。燒至呈微黃色時撈出，再用鍋鏟擠壓，去掉白菜内含的水分。
鍋内留油少許，用蔥、姜、八角、泡椒丁炝鍋，烹入鮮湯，放入白糖、料酒、白菜，用小火燒至白菜軟爛入味時，放入味精和鹽調味盛出。上桌前淋上花椒油、泡椒丁和青紅椒絲及蔥絲即成。
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