包子不第二次醒直接蒸-tft每日頭條

今天分享用粉條搭配豆腐做的素餡包子，蓬松宣軟不塌陷，皮薄餡大，吃着比肉餡的還過瘾，最主要的是不用二次發面，簡單省事，好吃不長肉，來看看我是怎麼做的吧

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）1

·制作材料·

食材：粉條适量老抽

蔥花适量豆腐一塊

調料：生抽辣椒油豆瓣醬

蚝油五香粉鹽

和面：面粉500克酵母一包

白糖5克 35度溫水280克

>>>制作過程<<<

1、碗中倒入粉條用剛燒開的沸水，蓋上蓋子，浸泡五分鐘，将粉條泡軟

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）2

2、泡好之後用剪刀把它剪成小段，加入少許的食用油，防止粉條粘連在一起，再來點老抽上色，把它攪拌均勻，放一旁備用

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）3

注意：粉條不要泡的太軟，以免影響口感，能剪動就可以了

3、準備一塊豆腐，把它切成厚片，再切條，最後切成小一點的豆腐塊

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）4

4、然後平底鍋倒入一點油，把它刷均勻，油熱後把豆腐塊倒進來，用中小火炒至金黃色，盛出來備用

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）5

5、粉條的碗裡加入準備好的蔥花，豆腐塊，生抽、辣椒油，豆瓣醬、蚝油、五香粉、鹽，攪拌均勻這個粉條豆腐餡就調好了

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）6

6、接下來和面碗裡倒入面粉，加入一包高活性的酵母

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）7

這個酵母發酵特别快，我家經常用

7、再加入白糖，促進酵母粉的發酵，先用筷子攪拌均勻，然後用溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）8

8、再下手揉成軟硬适中光滑的面團，面團揉光滑以後，移到面墊上，搓成長條，切成數個小劑子，再把每個面積都揉圓

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）9

9、再擀成周圍薄，中間厚一點的包子皮

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）10

10、放上餡料，這個餡可以多放一點，那樣會更好吃，按照自己熟悉的手法包成包子的形狀就可以了

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）11

11、全部做好以後放進蒸鍋醒發十分鐘，現在的天氣還是比較涼，鍋裡的水可以提前燒成微熱的狀态，會醒發的更快一些

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）12

醒發好的包子拿起來感覺輕飄飄的就可以蒸了

12、水開計時蒸十分鐘，再焖兩分鐘，讓熱氣散一散，防止塌陷，這個熱氣騰騰的包子呀，就出鍋了，用手按壓能看到特别的蓬松

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）13

13、用手掰開内裡餡香入味，看着就很有食欲，真的是特别的好吃

包子不第二次醒直接蒸（蒸包子不用發2次面）14

更加詳細的制作過程，可以點開下邊（标題鍊接）觀看

蒸包子不用發2次面，隻需要20分鐘，省時省力，松軟好吃不塌陷

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