滑皮蝦怎麼做好吃?滑皮蝦一盤，滑皮蝦沒有活的，辨别是否新鮮首先看頭部與身體部位連接是否緊密，掉頭掉腦的，肯定不新鮮，其次看看蝦殼是否硬朗，今天小編就來說說關于滑皮蝦怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
滑皮蝦怎麼做好吃
滑皮蝦一盤，滑皮蝦沒有活的，辨别是否新鮮首先看頭部與身體部位連接是否緊密，掉頭掉腦的，肯定不新鮮，其次看看蝦殼是否硬朗。
用剪刀把活皮蝦的蝦須部分剪去，這樣整盤菜看上去會幹淨很多。
蝦全問處理完畢後，洗淨瀝幹備用，姜切絲，蔥切圈，蔥白與蔥綠分開。
熱鍋裡加30克的油，不能太少，用油爆出香味來的蝦才更香更好吃，然後下入姜絲和蔥白部分爆出香味。
倒入滑皮蝦翻炒。
多炒一會兒，炒到蝦殼都變成紅色。
再加少許醬油、料酒和糖，翻炒入味。
最後加入綠蔥花增香添色，整個過程用爆炒，不用加蓋，但也不能炒的時間太短了。
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