麻婆豆腐的由來?清朝同治元年，在成都的萬福橋，有一家名叫“陳興盛飯鋪”的店，女店主人稱“陳麻婆”，當年常有苦力之人光顧店鋪，陳氏擅長烹饪豆腐，深受人們喜愛她創的豆腐則被稱為“陳麻婆豆腐”，後以“陳麻婆豆腐店”為店名，直至今天，今天小編就來聊一聊關于麻婆豆腐的由來?接下來我們就一起去研究一下吧!
麻婆豆腐的由來
清朝同治元年，在成都的萬福橋，有一家名叫“陳興盛飯鋪”的店，女店主人稱“陳麻婆”，當年常有苦力之人光顧店鋪，陳氏擅長烹饪豆腐，深受人們喜愛。她創的豆腐則被稱為“陳麻婆豆腐”，後以“陳麻婆豆腐店”為店名，直至今天。
豆腐一塊沖洗幹淨。切成小方塊。
鍋裡放水，放入豆腐煮開鍋。讓豆腐出一次水。
開鍋後關火，水倒掉，豆腐瀝幹備用。
準備好的大蔥生姜，切碎，備好花椒。
準備一個碗，放入生抽、老抽、糖、胡椒、澱粉、雞精和适量的水調勻，成調料汁。
炒鍋燒熱放油，先下入花椒爆香，再放姜和大蔥炒香。
放入豆腐一起翻炒。加鹽适量。
倒入調料汁快速翻炒，湯汁收完就可以起鍋了。
做好後上面可以撒上一些小蔥花，一盤好吃又有營養的麻婆豆腐就做好了。
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