現在天氣慢慢的轉熱，夏天快來了！到了夏天也是吃小龍蝦的季節了，不管是館子裡，還是市場上，我們都可以看到小龍蝦的身影！小龍蝦固然美味，但是呢，如果要天天去館子裡吃小龍蝦，荷包還真傷不起，因為貴啊！所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種超好吃的小龍蝦特色吃法，喜歡吃小龍蝦的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：蒜香小龍蝦

準備食材如下：小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蚝油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙

具體做法如下：小龍蝦用牙刷清洗一遍，泡在鹽水裡吐吐雜質，用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最後再用牙刷刷洗一遍，鍋裡水燒開後，放入蔥和姜，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鐘，大蒜去皮沖洗幹淨，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。鍋裡倒入油，小火加熱至六成熱，然後關掉火，先放一點蒜蓉進去，如果沒有被炸焦，就可以全部放進去了，讓餘溫将蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在鍋裡燒至八成熱，澆在碗裡，然後加入生抽、鹽、蚝油、小蔥、雞精拌勻，取一部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻，擺盤後，将之前調好的辣醬澆在上面。

做法2：香辣小龍蝦

準備食材如下：小龍蝦500克，柿子椒1個，洋蔥半個，油适量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜半塊，蒜6瓣，花椒1抓，幹辣椒10個，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許

具體做法如下：挑選出鮮活的小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪下來，把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗幹淨，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鐘，然後瀝幹水分待用，準備适量的幹辣椒、花椒，青椒和香蔥洗幹淨，洋蔥、生姜、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末，鍋内油燒熱，放入花椒稍炸再将蝦球倒進鍋内以大火炒，至蝦球的水分炒幹，蝦殼變紅後用碗盛裝，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用，鍋内另加油燒熱，先放入幹紅椒，随後逐一倒入洋蔥絲，生姜絲，蒜末和青椒絲爆香，把炒好的蝦球倒入鍋内大火炒，然後将碗内調料倒入鍋内，待湯汁濃稠即關火！

做法3：麻辣小龍蝦

準備食材如下：小龍蝦500克，食鹽,1茶匙，姜1塊，蒜1顆，花椒2大勺，幹辣椒15個，香油适量，蔥白3根，香葉4片，白酒适量，啤酒半瓶，白糖2茶匙，火鍋底料3大勺

具體做法如下：小龍蝦事先用鹽和香油浸泡半天，然後瀝幹，加入适量的白酒搖晃幾下，用水清洗幾遍，熱鍋不放油，倒入小龍蝦幹煸至變色，加入火鍋料，幹辣椒和花椒炒出香味，放入蒜瓣，姜片，蔥白和香葉繼續翻炒，接着烹入啤酒（我用了1/3瓶啤酒的量），少許糖，鹽大火燒開，繼續中小火煮至收汁！

做法4：番茄小龍蝦

準備食材如下：小龍蝦500克，西紅柿2個，洋蔥1個，色拉油适量，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，香菜少許，黑胡椒适量

具體做法如下：洋蔥切碎，炒鍋油加熱倒入洋蔥碎，撒入鹽，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋蔥變蔫，倒入清洗幹淨的小龍蝦，翻炒幾下，多撒入些料酒，翻炒均勻，西紅柿切丁，西紅柿丁倒入鍋裡翻炒均，蓋上鍋蓋焖10分鐘，出鍋前撒上香菜碎即可！

做法5：秘制十三香小龍蝦

準備食材如下：龍蝦1000克，油适量，食鹽2茶匙，蔥3根，姜1塊，蒜1個，八角3顆，花椒1抓，桂皮2小塊，豆瓣醬1湯匙，十三香1包，彩椒适量，白酒1勺，水少許

具體做法如下：小龍蝦提前清洗幹淨，用鹽水泡出雜質。超過熱油，下入豆瓣醬翻炒，加入蔥姜蒜爆香，加入花椒和燈籠椒，倒入洗淨的龍蝦，不停的翻炒，加入十三香調味料後，再次不停翻炒，倒入白酒或者啤酒，翻炒，加入少許的清水，煮至水開，龍蝦熟透即可。

好啦，朋友們！小龍蝦的吃法這麼多，你學會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你現在沒有時間去嘗試，也可以先收藏起來，以後試試看哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！