怎麼做老式小面包?準備細砂糖，酵母，高筋面粉，低筋面粉适量，黃油，牛奶，鹽适量，今天小編就來說說關于怎麼做老式小面包?下面更多詳細答案一起來看看吧!
怎麼做老式小面包
準備細砂糖，酵母，高筋面粉，低筋面粉适量，黃油，牛奶，鹽适量。
将酵頭原料混合均勻,放常溫發至膨脹後再回落，内部呈蜂窩狀。
将發酵好的酵頭與主面團中除黃油以外的所有原料揉成團。
揉至表面光滑後加入軟化的黃油，繼續揉至面筋擴展後，收圓入盆中。
放溫暖處基礎發酵至2倍大，發酵好的面團無需松弛，直接分成8等份。
将面團搓成不到1米的長條狀。
将面團兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向内搓約2圈，将頭部塞進圓圈裡。
全部做好後，放在鋪了油紙的烤盤上。
放溫暖濕潤處進行發酵30分鐘。
烤箱預熱，180℃烘烤25分鐘。
出爐立即刷一層融化的黃油。
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